NOTA DI DEGUSTAZIONE
Il CARAT è una delle gemme del Friuli: di colore giallo intenso, quasi arancione. Profumo aromaticamente delicato, piacevolmente suadente, con sentori che ricordano l’albicocca, la pesca–noce, il melone e con un vago richiamo all’aroma di mandorla che si apre in un elegantissimo. Carezzevolmente equilibrato dopo il soggiorno nelle e nei fusti di rovere, lascia trasparire le fugaci note che ricordano anche l’acacia ed il miele più prezioso.
ABBINAMENTO
Vino che si presta perfettamente in ogni occasione, perfetto sia come aperitivo o per cene con amici. Un vino come Carat necessita di esser abbinato a piatti fini, ma elaborati. Perfetto per accompagnare crostacei come i gamberoni rossi, i gamberi, le mazzancolle e l’astice.
CANTINA
Fulvio Bressan ha ereditato i terreni, la cantina e il prezioso patrimonio di conoscenze dal padre Nereo, figura chiave del rilancio della produzione di vino in Friuli nel dopoguerra. I vigneti della cantina Bressan poggiano sui ciottoli depositati dall’Isonzo, che accumulano il calore di giorno per poi rilasciarlo di notte. Sono le mani a fare da padrone in questi vigneti, che non vedono mai un filo d’acqua da parte degli impianti di irrigazione, né alcun diserbante chimico. Scelte che si traducono in poche e semplici idee che rendono unica la produzione di questa cantina.
I vini di Bressan sono espressioni intense e tipiche del territorio da cui nascono, frutto di tecniche antiche e tradizionali, di lunghissimi tempi di vinificazione e affinamento. Sono vini dal carattere unico e inimitabile, che rispecchiano la personalità forte del loro creatore: vini intensi e caratteristici, qualità altissima, senza compromessi.
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