Ningxia Cina Cabernet Sauvignon Blanc”Helan Mountain Blanc de Noir” 2018 – Chateau Changyu Moser XV

Annata: 2018

Denominazione: Ningxia, Cina

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%

Alcol: 13.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 79/100

Tipologia: Bianco Cina

Abbinamenti: Piatti di pesce, Cucina Asiatica

Peculiarità: Questo Blanc de Noir è sicuramente il primo Cabernet Sauvignon bianco dalla Cina. Il suo profilo di colore, consistenza e gusto è completamente nuovo al mondo. . Le piccole bacche di Ningxia danno molta estrazione (circa il 25% in più rispetto alle uve Cabernet Sauvignon europee); a causa del clima estremamente secco, il rapporto buccia / succo produce più solidi nel vino – quindi anche una concentrazione unica di aromi di frutta. 100% Cabernet Sauvignon da raccolta anticipata di bacche sane con 22-23 brix per le opzioni di miscelazione. Uve deraspate e pressate in 10 minuti. Assemblaggio sotto la stretta supervisione di Lenz M. Moser (Chief Winemaker Chateau) imbottigliato per la prima volta allo Château nel febbraio 2019 da Mr. Fan Xi (Head Winemaker, Changyu Ningxia) e Lenz M. Moser. Vera innovazione in quanto questo cabernet bianco è ancora il primo al mondo.

17.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color giallo dorato con riflessi rosa antico. Si avvertono note di frutta esotica, tocchi agrumati di buccia di pompelmo, leggeri sentori di erbe aromatiche; al sorso è strutturato, fresco, ben bilanciato.

ABBINAMENTO

Da provare in abbinamento con preparazioni leggere a base di verdure e pesce, è interessante anche accostato con i piatti tipici della cucina asiatica.

CANTINA

Lenz M. Moser è la quinta generazione della famiglia austriaca vignaiola Lenz-Moser e la quindicesima nella linea diretta della famiglia Moser, che è neol settore del vino dal 1610. 5 anni fa fa fu chiesto a Lenz perchè non producesse da solo vini in uno Chateau e fu quella l’opportunità di produrre vini di nuova innovazione e nuova energia, basata sulle conscenze acquisite nei 10 anniprecedenti. Il 2015 ha definito la filosofia di vinificazuione: forza, freschezza ed eleganza, importanza del luogo, uv aperfetta, bio dinamica, bella bottiglia. Il tutto ha portato a progressi tangibili di BEST OF CHINA.

Peso 1 kg
Regione

Cina

Vitigno

Cabernet Sauvignon

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