Umbria Bianco IGT “Cuvée Secrète” 2017 – Arnaldo Caprai

Annata: 2017
Denominazione:
Umbria IGT
Vitigni:
uve a bacca bianca
Alcol:
14% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio:
8/10°C

Bernardi Rate: 9/10
Tipologia:
Bianco Umbria
Abbinamenti:
Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Peculiarità: Da un sapiente blend che Caprai assembla partendo dai vitigni a bacca bianca tipici del terroir di Montefalco. Ovviamente, come si può capire dal nome dell’etichetta, la precisa composizione del taglio viene mantenuta segreta dal team della cantina, ammettendo solamente che la selezione viene effettuata tra quei vitigni che, durante lo sviluppo dell’annata, si sono rivelati particolarmente fruttuosi. Gli acini, una volta raccolti durante la fase della vendemmia, fermentano alcoolicamente in acciaio a temperatura controllata, per poi maturare, per un periodo di 6 mesi, in barrique.

27.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Soprendente complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per allargarsi agli agrumi, alle spezie che vanno dalla vaniglia al pepe bianco, a una nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele d’acacia

ABBINAMENTO

Perfetto per importanti appuntamenti culinari a base di pesce, di carni bianche e di tartufo bianco. 

CANTINA

Poche altre cantine in Italia si identificano così profondamente col Sagrantino di Montefalco, come la Arnaldo Caprai. Una realtà unica, sinonimo di eccellenza italiana, capace di creare vini fuori dal comune per profondità, eleganza e longevità. Il merito di questa avventura iniziata negli anni Ottanta è di Marco Caprai, figlio di Arnaldo. È stato lui, infatti, più di chiunque altro a credere nella ricchezza del Sagrantino, reinterpretandolo in chiave moderna, attraverso i più innovativi metodi di produzione e di gestione aziendale, che gli hanno permesso di conquistare così i favori del pubblico e della critica di tutto il mondo.
Tra i grandi prodotti di questa cantina, il Sagrantino di Montefalco DOCG “25 Anni” è senza dubbio il vino più rappresentativo, acclamato dalle guide di settore, ha saputo dimostrare in questi anni le potenzialità di questo nobile vitigno, complesso e potente, capace di affinare per oltre vent’anni. A questo pezzo da novanta, si aggiunga tutta la vasta scelta di vini di questa grande cantina, tra cui l’eccelso Sagrantino di Montefalco Passito DOCG, un prodotto da fine pasto che rappresenta appieno la tradizione del territorio, che in passato voleva la produzione di vini dolci, piuttosto che secchi. Una grande azienda, la Arnaldo Caprai che custodisce un’anima green, considerando fondamentali le tematiche riguardanti la sostenibilità, la tutela e la salvaguardia dell’ambiente. Il punto di osservazione resta sempre lo stesso: cercare di comportarsi in armonia con i cicli evolutivi naturali, preservando e valorizzando il territorio in cui si opera. Per questo l’azienda ha deciso di creare un Sistema di Gestione Ambientale conforme alle normative internazionali, sviluppando un protocollo volontario territoriale di sostenibilità ambientale, economica e sociale del processo produttivo.
È in questo contesto senza pari, che nascono vini di indimenticabile stoffa, complessi ed eleganti, capaci di raccontare il meglio di tutta una regione, l’Umbria.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

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