Valle d’Itria Bianco “Elogio alla Lentezza” 2017 – I Pàstini

Annata: 2020

Denominazione: Valle d’Itria IGP

Vitigni: Minutolo 100%

Alcol: 13.5% Formato: 0.375l

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bernardi Rate: 95/100

Tipologia: Dolce Puglia/ Passito Pugliese

Peculiarità: Realizzato quasi per scommessa lavorando i grappoli maturi di Minutolo lasciati passire sulla pianta, l’Elogio alla Lentezza serve a dimenticare per un attimo chi siamo. Nato come vino da meditazione, quando lo si beve si intraprende un viaggio tra ricordi e pensieri, gusto e sapori, cercando di rallentare per un istante tutto quello che la frenesia della quotidianità ci impone. Questo Vino è l’inno alla lentezza affermandola come pilastro importante della vita di tutti. Prodotto dalla contrda Rampone, nasce da una raccolta tardiva e selezione manuale in cassetta. La vinificazione avviene in criomacerazione per 48 ore a temperatura controllata a 5 °C; la fermentazione viene interrotta al momento opportuno per la conservazione del residuo zuccherino. Affinamento in acciaio 2 mesi, barrique 2 mesi, bottiglia 1 mese.

14.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color giallo intenso a tratti ambrato, stupisce per gli aromi di bouquet intensi e di fiori. Sapore dolce e ben equilibrato.

ABBINAMENTO

Ideale da abbinare alla pasticceria secca, crostate, dolci a base di mandorle e cioccolato.

CANTINA

L’azienda vitivinicola “I Pàstini” nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria (la valle dei trulli) in Puglia.

Avvalendosi delle antiche tradizioni viticole e con  l’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale.

Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l’obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d’Alessano ed il Minutolo, varietà a bacca bianca che confermano l’antica vocazione viticola e i vini che se ne producono rappresentano l’espressione autentica e genuina.

Peso 1 kg
Vitigno

Minutolo

Regione

Puglia

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