Valle d’Itria IGP Bianco D’Alessano “Cupa” 2018 – I Pàstini

Annata: 2018

Denominazione: Valle d’Itria IGP

Vitigni: Bianco d’Alessano 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 89/100

Tipologia: Bianco Puglia, Bianco Valle d’Itria

Peculiarità: Cupa prende il nome dalla contrada in cui è ubicato il vigneto da cui viene prodotta. Uva raccolta e selezione manuale in cassetta. Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento in acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese.

10.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Il Bianco d’Alessano è un vitigno a bacca bianca di cui non si conosce l’origine, si trovano tracce nel 1870, infatti alcune famiglie nobili del tempo lo avevano inserito nelle collezioni in loro possesso attestandone l’eccellenza del mosto. Il Cupa, viene vinificato in purezza, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli si presenta molto equilibrato con sentori di frutta ben espressi.

ABBINAMENTO

La struttura di questo vino è adatto ad accompagnare antipasti magri, minestre delicate, primi di pasta fresca e piatti a base di pesce ma anche carni bianche.

CANTINA

L’azienda vitivinicola “I Pàstini” nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria (la valle dei trulli) in Puglia.

Avvalendosi delle antiche tradizioni viticole e con  l’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale.

Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l’obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d’Alessano ed il Minutolo, varietà a bacca bianca che confermano l’antica vocazione viticola e i vini che se ne producono rappresentano l’espressione autentica e genuina.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Bianco d'Alessano

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