NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore aranciato brillante. Intenso e ampio al naso con note di erbe officinali, fieno, agrumi, frutta candita e zenzero. In bocca rivela un discreto corpo, freschezza e grande sapidità, oltre ad una lieve sensazione tannica sul finale.
ABBINAMENTO
Vino ideale per pesci e carni bianche in salsa, ottimo con piatti orientali come il pollo al curry.
CANTINA
Dario Princic è uno dei punti di riferimento nel Collio per la produzioni di vini bianchi molto tradizionali, macerati sulle bucce. Si tratta di un piccolo produttore di Oslavia, al confine con la Slovenia, che, a partire dal 1988, si è imposto nel panorama enologico del territorio come un vignaiolo di grande talento: un artigiano del vino.
Dario Princic possiede 7 ettari di vigneto, radicato su terreni collinari calcarei e argillosi, da cui ricava non più di 26.000 bottiglie l’anno. Si tratta di una piccola produzione di alta qualità, contrassegnata da uno stile unico e simile a nessun altro. Le viti sono allevate secondo il regime biologico, con rame e zolfo, senza nessun utilizzo di prodotti chimici di sintesi, e favorendo basse rese per ettaro. In cantina le fermentazioni vengono svolte spontaneamente rigorosamente in tini aperti di rovere, con macerazioni sulle bucce tra i 10 e i 30 giorni e affinamento finale in botti grandi e acciaio.
I vini di Dario Princic sono espressioni molto territoriali e di grande personalità. Si tratta di vini bianchi dall’inconfondibile colore dorato intenso o aranciato e dallo spettro aromatico molto ricco e intenso, sempre nitido e impeccabile, senza sbavature. Vini prodotti secondo antiche tradizioni, in grado di risvegliare sensazioni uniche primordiali, nascoste nell’animo di ognuno, e di evolvere positivamente in bottiglia per molti anni.
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