NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo zafferano intenso e brillante, con riflessi dorati e talvolta leggermente ambrati dovuti al lungo contatto con il legno. Consistenza molto viscosa, lacrime fitte segnalano l’elevata concentrazione di oli essenziali e zuccheri. Al naso è un’esplosione di profumi stratificati che evolvono man mano che il liquore si ossigena: Note erbacee e floreali: di camomilla, tiglio, melissa e verbena; spezie dolci: zafferano dominante, accompagnato da anice stellato, liquirizia e una punta di vaniglia. Con l’evoluzione emergono sentori terziari di miele d’acacia, scorza d’arancia candita e un leggero tocco resinoso/boschivo derivante dall’invecchiamento. L’ingresso in bocca è opulento e vellutato. Caldo ma perfettamente integrato e non risulta mai pungente. Sapore estremamente complesso: il dolce del miele è bilanciato da una freschezza botanica persistente. Setoso e avvolgente; riempie il palato con una sensazione di calore elegante. Interminabile. Il finale ritorna sulle note di spezie fini, menta dolce e una leggera nota di mandorla tostata.

DISTILLERIA

Il liquore Chartreuse risale al 1605, quando in un monastero vicino a Parigi i monaci ricevettero in regalo dal maresciallo di Enrico IV un manoscritto riportante la ricetta di un alchimista dalla grande conoscenza di erbe e capacità di trattarle per crearne un rimedio benefico.

Dopo anni spesi nel tentativo di interpretare il manoscritto, agli inizi del 1700 venne disegnata la prima formula pratica per la riproduzione di questo “Elixir di lunga vita”. Al giorno d’oggi questa ricetta viene riprodotta esclusivamente dai monaci della Chartreuse, i quali si rifanno all’antico manoscritto per ricreare quello che oggi è definito “Elixir vegetale della Grand-Chartreuse”.

La ricetta, mantenuta segreta, contiene 130 erbe che vengono macerate in alcool di qualità e successivamente distillate. Si procede quindi all’invecchiamento in fusti di rovere nelle suggestive cantine di Voiron.

Liquore creato nel 1984 per commemorare il 9° centenario anniversario della fondazione della Grande Chartreuse. Se ne consiglia la consumazione a temperatura molto fredda. Tradizionalmente considerato come digestivo dopo cena, ma sempre di più utilizzato anche come long drink.