Rey Whiskey 10 Y.O. – WhistlePig

Alcol: 50% Formato: 0.70l

Bernardi Rate: 96/100

Tipologia: Rey Whiskey 10 Y.O.

Peculiarità: La WhistlePig è nata nel 2007 come fattoria dello stato del Vermot, nello stesso anno ha cominciato a comrpare whisky di segale canadese e farlo maturare nel proprio magazzino, fino a quando nel 2015 ha iniziato anche a distillare. Il WhistlePig 10 Y.O. è un rye whiskey creato con un raro mashbill (blend) composto dal 100% segale, e poi fatto invecchiare per circa 10 anni in botti nuove di rovere, prima dell’affinamento in botti ex-boubon per alcuni mesi.

Torba: Nessuna

97.00

6 disponibili

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Pimento, scorza d’arancia, anice, quercia, salmerino e caramello. Al palato dolce; sentori di caramello, vaniglia ementa. Finale lungo; caramello caldo e caramello.

DISTILLERIA

WhistlePig è iniziato quando abbiamo acquistato la nostra fattoria nel 2007. Dopo alcuni anni di profonda considerazione e riflessione personale, ci siamo impegnati a produrre i whisky di segale più raffinati e interessanti del mondo. Con l’aiuto del maestro distillatore Dave Pickerell, abbiamo scoperto e acquistato un incredibile stock di whisky blending di 10 anni in Canada che veniva profondamente utilizzato in modo improprio. Quella scorta iniziale, per la quale saremo per sempre grati, è ciò che ha dato il via alla nostra grande avventura.

Il nostro impegno per l’esperienza autentica non finisce quando la bottiglia viene tappata: mentre noi coltiviamo, raccogliamo, barrilliamo e imbottigliamo il nostro grano preferito, anche gli animali sono fecondi e si moltiplicano. Maiali Kunekune, pecore, capre, api e cavalli chiamano la nostra fattoria. Per non parlare dei 20 acri di aceri che raccogliamo per lo sciroppo. Abbracciando più di 500 acri, pensiamo che la nostra fattoria sia il luogo perfetto per sperimentare e ci offre ampio accesso agli ingredienti di altissima qualità.

La segale è un cereale da carne. È difficile e come un grande Bordeaux impiega molti anni per raggiungere veramente il suo potenziale. Fortunatamente per noi abbiamo un inventario significativo di Rye Whisky eccezionalmente invecchiati. Ma l’età non è tutto. Ci sfidiamo a vedere se riusciamo a prendere questo ottimo Whisky e renderlo davvero eccezionale. È così che è iniziata la nostra ossessione per la finitura.

Abbiamo setacciato il mondo per trovare alcune delle botti più uniche e interessanti disponibili e abbiamo persino sviluppato la nostra botte usando la quercia direttamente dalla nostra fattoria. Abbiamo dolorosamente ceduto un po’ del nostro Whisky a riposare in queste botti e poi abbiamo proseguito con la parte più difficile del nostro lavoro. Noi abbiamo aspettato.

I risultati sono stati contrastanti. Alcune finiture non sono riuscite o non hanno aggiunto nulla. Ma molti hanno introdotto nuovi livelli di complessità e profondità nel Rye. Il nostro 12 Year Old World Cask Finish Rye è stata la prima linea di Rye Whisky finiti rilasciata, originariamente come 3 Rye finiti separati: Sauternes, Madeira, Port. E ora The Boss Hog presenta una nuova finitura preferita ad ogni versione.

Peso 1 kg

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