NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. Profilo olfattivo fine ed intenso, ove prevale il profumo della scorza di limone, la pera e la pesca bianca. Un Pinot Grigio di decisa freschezza, ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità data dal lungo af finamento e dalla selezione di uve di singole parcelle. Un perfetto equilibrio di acidità e mineralità regalano a questo vino una grande armonia ed eleganza.

ABBINAMENTO

Ottimo con piatti di pesce e carni bianche.

CANTINA

Nel corso del tempo abbiamo sperimentato varie aree vitate a Pinot Grigio ma l’area di Rìvoli, ubicata tra ilcomune di Affi e la nostra sede di Brentino Belluno, si è rivelata davvero vocata alla massima espressionedel vitigno. Un vero e proprio Cru, dove possediamo diverse interessanti parcelle. La scelta di un affinamento lungo, come testimoniato dal millesimo in uscita, aggiunge ulteriore profondità e articolazione ad un vino davvero unico nel suo genere. Ci piace infine, riprendendo il breve testo presente in retroetichetta, sottolineare un altro aspetto di questo nuovo vino, mutuato peraltro dai diversi e straordinari significati contenuti nella parola Rìvoli: “Alessandro, Mirko e Giuseppe, i cui rivoli della vita hanno congiunto in questo piccolo grande progetto, dedicano questo vino a tutti i santi bevitori.”