NOTA DI DEGUSTAZIONE
Envínate Benje Blanco 2024 al naso rivela un’incantevole miscela di mele mature e pere succose che si fonde con delicate note di fiori bianchi e un sottile accenno erbaceo. All’assaggio, la sua freschezza vibrante si esalta, mentre le note agrumate avvolgono il palato, lasciando una sensazione frizzante. Verso il finale, un leggero tocco amaro di mandorle completa l’esperienza, con un fondo minerale che evoca la terra vulcanica da cui proviene.
ABBINAMENTO
CANTINA
Envinate è il frutto di 4 amici enologi: Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martinez. Questo gruppo è stato creato nel 2005 mentre studiava enologia presso l’Università di Miguel Hernandez di Alicante,. Dopo la laurea, hanno formato una società di consulenza di vinificazione, che si è evoluta in Envinate, un progetto che si concentra sull’esplorazione di appezzamenti particolari posizionati soprattutto nelle regioni della Ribeira Sacra e le Isole Canarie.
Il loro obiettivo è quello di produrre vini profondamente puri e autentici che esprimano il “terruno” in modo chiaro e conciso. A tal fine, non vengono utilizzati prodotti chimici nei vigneti Envinate, la raccolta è eseguita tutta a mano, le uve vengono calpestate con i piedi ed i vini sono fermentati esclusivamente con lieviti indigeni.
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