Valpolicella Ripasso “Progni” DOC 2019 – Le Salette

Annata: 2019

Denominazione: Valpolicella Ripasso

Vitigni: 70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella e Oseleta

Alcol: 12,5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 18°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Rosso Veneto

Peculiarità: Vigneto locato a Fumane. Il nome del vigneto si ispira al ruscello “Progno” che scorre nel campoIl Ripasso e’ una tecnica produttiva storica della Valpolicella. La prima fermentazione viene fatta ad ottobre, la seconda a gennaio/febbraio, sulle uve passite, ricche di zuccheri. Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere, 3 mesi in bottiglia. Vino longevo, puo’ essere degustato anche dopo 10 anni.

24.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino concentrato. La piccola frutta a bacca rossa e nera si alterna a rimandi speziati, in cui un tocco di liquirizia si afferma su un sottofondo di profumi più balsamici. All’assaggio ha un buon corpo, in cui si afferma un sorso fresco e sapido, scolpito grazie a una trama tannica finemente integrata nella struttura generale del vino.

ABBINAMENTO

Risotto con gli asparagi, funghi o zucca. Lasagne vegetariane o di carne, pasta con verdure, carni grigliate e formaggi stagionati

CANTIN

La cantina Le Salette è situata a circa venti chilometri a Nord-Ovest di Verona, nella cittadina di Fiumane e, da più di 150 anni, appartiene alla famiglia Scamperle. La cantina prende il nome dal vicino santuario chiamato appunto La Salette, edificato sul finire del XIX secolo dai viticoltori locali come ex-voto alla Madonna per aver debellato la fillossera, che in quegli anni aveva infestato le loro vigne. Senza dubbio fu il portainnesti americano, giunto in quel periodo a salvare la situazione ormai quasi compromessa dei vitigni, a dare un grande aiuto alla risoluzione dei problemi causati dall’infestante insetto, permettendo così alla famiglia Scamperle di continuare la produzione di vino.

Oggi la cantina Le Salette è gestita da Franco Scamperle che, insieme ai figli Cesare e Giulia, fa prosperare l’attività di famiglia. Questo è dimostrato dal fatto che la famiglia Scamperle ha potuto aumentare l’estensione dei propri vigneti, raggiungendo un totale di quasi 20 ettari, tutti situati in zone particolarmente vocate alla produzione vinicola della Valpolicella.

Per tale motivo le vigne piantate sono quelle tipiche di questo territorio come la Corvina, il Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara e Croatina. Come in tutte le realtà a conduzione familiare, anche nella cantina Le salette i ritmi di lavoro sono intensi; a ripagare il grande impegno ci sono l’entusiasmo, l’amore per il territorio e il desiderio costante di migliorare, grazie all’esperienza accumulata negli anni.

Questi elementi contribuiscono al raggiungimento di risultati assolutamente eccellenti come quello che è considerato il fiore all’occhiello della cantina, l’Amarone Pergole Vece che, con la sua incomparabile eleganza e raffinatezza, ha conquistato il favore degli amatori e degli intenditori di tutto il mondo.

Peso 1 kg
Regione

Veneto

Vitigno

Corvina, Corvinone, oseleta, Rondinella

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