Nel cuore della Grande Champagne, nel comune di Juillac-le-Coq, si trova la Domaine de la Pouyade che dal 1894 è di proprietà della famiglia Fillioux. Oggi, l’azienda è guidata da Christophe Fillioux, il quale ricava dai suoi venticinque ettari vitati delle acqueviti di rara finezza. Grazie alla strategica posizione dei vigneti, e anche per merito del know-how tramandato di padre in figlio da ben cinque generazioni, i cognac della cantina Jean Fillioux sono di una qualità eccelsa e si distinguono per freschezza, eleganza, complessità, persistenza aromatica e potenza.