NOTA DI DEGUSTAZIONE
Color oro pallido con riflessi argentei sfumati in oro verde, è accostato a un filo di bollicine delicate di grande finezza. Il naso ampio si apre prima con note di fiori bianchi esaltate da aromi di pasticceria e brioche. Poi, mentre si riscalda, il vino, tutto in eleganza e finezza, esala profumi di frutta secca e gelatina di ribes bianco. Al palato l’attacco potente ed equilibrato è sottolineato dalla freschezza degli agrumi e rivela una gamma complessa di sapori gourmet e ricchi che evolvono verso scintillanti evocazioni di note di pasticceria e vaniglia. Questo champagne, dal finale molto lungo, ha un grande potenziale di invecchiamento. Combina l’ampiezza di questa grande annata 2008 con lo stile incomparabile della cuvée “Sir Winston Churchill”.
ABBINAMENTO
Abbinamento perfetto con formaggi stagionati, Tartare di pesce, Crostacei, Carni bianche.
MAISON
La Maison Pol Roger, situata al numero 44 dell’Avenue de Champagne nel comune francese di Epernay, si trova in quello che il politico britannico Winston Churchill ha definito come “il più delizioso e bevibile indirizzo al mondo”.
Nata attorno alla seconda metà del XIX secolo, nel 1849 per l’esattezza, la cantina deve il nome al suo omonimo fondatore, rampollo di una celebre famiglia di notai. Impostata su precise, rigorose e ben definite strategie, sin dall’inizio la Pol Roger ha scelto di specializzarsi nella produzione di Champagne Brut Vintage, altamente vocati all’invecchiamento, che da subito hanno incontrato numerosi apprezzamenti e particolari favori negli appassionati e amanti del genere, francesi e non solo.
Oggi rimasta una delle pochissime maison ancora guidate dalla famiglia d’origine, la Pol Roger continua a perseguire fermamente quelli che sin dal principio sono stati i capi saldi che hanno costituito la filosofia aziendale: selezionare e vinificare solo le migliori uve di chardonnay, pinot noir e pinot meunier, al fine di ottenere vini, e poi cuvée, che siano in grado di celebrare la massima eccellenza di quella che è la Champagne con i suoi spumanti.
È in questa maniera che da oltre un secolo e mezzo la Maison elabora e distribuisce un’eccellente e varia gamma di Champagne, che sono stati esaltati nel tempo da personaggi illustri, come appunto Winston Churchill, al quale la stessa Pol Roger ha dedicato una prestigiosa cuvée, prima chiamata White Foil mentre oggi meglio conosciuta come Cuvée Churchill. Caratterizzati da gentilezza e morbidezza, tutti gli Champagne etichettati Pol Roger sono ottenuti da vini che hanno svolto il processo di fermentazione malolattica, durante il quale l’acido malico, duro, forte e spigoloso, per mezzo di batteri si trasforma in acido lattico, più morbido, vellutato e delicato, regalando di conseguenza vini che si distinguono per ampiezza dei profumi, eleganza e raffinatezza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.