Champagne Brut Nature – Billecart-Salmon

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir 40%, Chardonnay 33%, Meunier 27%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 11/12 °C

Bernardi Rate: 96/100

Tipologia: Champagne Brut Nature

Peculiarità: In questo vino con dosaggio Extra Brut prevalgono i sapori dei grandi Pinot Noir, temperati dall’eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs e all’inconfondibile nota del Pinot Meunier. Questo champagne, sempre millesimato, ma solo delle grandi annate, è il frutto di un blend di maggioranza Pinot Nero e Chardonnay per il resto leggermente variabile a seconda delle annate, tutti provenienti da terroir classificati esclusivamente Grand Cru.

75.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo oro dai delicati riflessi dorati. Intenso e dal profilo elegante, offre un finale persistente con una struttura modellata dall’elevato potenziale qualitativo di un vino d’annata ricercato. Deliziosa intensità del frutto dalle note eleganti di limone, agrumi e frutta con guscio. Uno sviluppo sensoriale costruito su squisite note di pasticceria. Un’espressione aromatica controllata, dotata di una purezza rinfrescante e raffinata.

ABBINAMENTO

Si assapora pienamente con il tonno rosso, la papaia e l’avocado o il foie gras scottato, la pesca, la verbena, il rabarbaro e l’agresto.

MAISON

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne.
La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”. Potendo contare su un’estensione vitata di proprietà che arriva a coprire circa cento ettari, i Roland-Billecart si approvvigionano su una superficie totale di 220 ettari, suddivisi tra quaranta diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di pinot nero, chardonnay e pinot meunier di tutta la regione della Champagne, situati principalmente attorno a Epernay, nella Vallée de la Marne, ma anche nelle terre mitiche della Montagne de Reims e nell’area della Côte des Blancs.
I metodi di vinificazione ancestrali, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da cinquanta ettolitri, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati. Nel corso degli anni, poi, è stata messa a punto anche la tecnica della refrigerazione del mosto combinata all’uso dell’acciaio, nonché la fermentazione a bassa temperatura.
Combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche, nasce così una gamma di etichette che si articola tra quelle che sono le varie categorie di Champagne, classificati secondo i vari dosaggi zuccherini, e suddivisi tra i millesimati e le cuvée speciali. Dal Brut al Brut Réserve, passando per il Rosé, per l’Extra Brut e per il Blanc de Blancs, sono Champagne, quelli etichettati “Billecart-Salmon”, ormai famosi e riconosciuti a livello internazionale, simbolo di quelle che sono le più importanti e prestigiose bollicine francesi.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

Regioni Francia

Champagne, Coteaux Sud d'Epernay, Grande Vallée de la Marne, Montagne de Reims

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