Champagne Extra Brut Les Arpents – Maurice Choppin

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Meunier 85%, Chardonnay 10%, Pinot Noir 5%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10°

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne

Peculiarità: Lo Champagne è composto da uve Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay da vigne provenienti dai villaggi di Damery, St Martin d’Ablois e Vinay. Questa cuvée ottenuta dall’assemblaggio di vini di riserva vinificati e affinati in futs de chene, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, così come la fermentazione malolattica, affinamento sui lieviti almeno 20 mesi. Nessun processo di filtrazione e chiarificazione. Dosaggio Extra Brut.

58.00

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CANTINA

Figlio della vigna, cresciuto al ritmo della vendemmia e della natura, Benjamin Choppin ha sempre saputo che sarebbe diventato un viticoltore. A 23 anni, terminati gli studi, torna naturalmente nell’azienda di famiglia per affiancare il padre Maurice. Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin, il più recente ingresso champenoise nel catalogo Les Caves. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine*) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante e che abbiamo trovato perfettamente coerente con i suoi vini. L’azienda consta di 6,5 ha che diventeranno 10,5 con le vigne di Marine. La certificazione di Haute Valeur Environnementale (HVE 3) testimonia il desiderio di preservare un terroir spesso bistrattato come quello della Champagne**, poi ci sono la conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi.Se da una parte, quindi, si promuove la biodiversità e le istanze ecologiche sono una priorità assoluta, dall’altra in cantina la cifra distintiva è un limitato interventismo per preservare purezza e identità dei vini.

Peso 1 kg
Vini pregiati

Champagne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

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