Champagne Brut “Special Cuvée 007” Limited Edition – Bollinger (con astuccio)

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% (oltre l’85% dei cru Grand e Premier, ad uso esclusivo della cuvée)

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne Cuvée Limited Edition

Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Peculiarità: Per celebrare oltre 40 anni di collaborazione come Champagne ufficiale di 007 e il film in uscita No Time To Die, Champagne Bollinger ha prodotto una confezione regalo in edizione limitata che riunisce tre icone: la Cuvée speciale firmata Bollinger, l’Aston Martin DB5 e Agente segreto britannico, James Bond. Lo Champagne Brut Special Cuvée “007 Limited Edition” di Bollinger è un’edizione speciale realizzata per celebrare il lungo connubio, di oltre 40 anni, tra una delle Maison più ricche di storia e fascino e la celebre saga dei film 007, ispirati ai romanzi creati dalla fantasia di Ian Fleming. La Special Cuvée “007 Limited Edition” è uno Champagne Brut che rappresenta la storia della Maison, infatti Bollinger produce questa cuvée fin dall’inizio del ‘900, con l’intento di regalare ogni anno una bottiglia capace di illustrare il volto autentico della tradizione, indipendentemente dall’andamento climatico del millesimo. La cuvée nasce da una selezione di uve Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da una pregiata selezione dei migliori cru del domaine. Le tre varietà sono vinificate separatamente e dopo la pressatura soffice delle uve, si procede alle fermentazioni. I vins clair maturano per alcuni mesi e al momento dell’assemblaggio, ai vini del millesimo si unisce una percentuale di vini di riserva di precedenti annate, che contribuiscono a donare alla cuvée armonia e una più ricca e complessa maturità espressiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi prima del dégorgement. Lo “007 Limited Edition” di Bollinger è uno Champagne Brut Special Cuvée, vestito per l’occasione con una veste grafica ispirata all’avventuroso mondo di James Bond. Una bottiglia che è ormai diventata un punto di riferimento per tutti gli appassionati.

89.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo dorato, con riflessi brillanti e un perlage sottile e continuo. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi floreali, cenni di agrumi, di pesca, di frutta gialla matura, sensazioni di pain brioche e pasticceria, morbidezze di miele d’acacia, note di mandorla, frutta secca e delicate sfumature tostate, ricordi di vaniglia e di morbide spezie. Il sorso è ricco, ampio e appagante, con aromi maturi e un frutto armonioso. Il finale è equilibrato, fresco e sapido. Un grande classico che non delude mai.

ABBINAMENTO

Ottimo per l’aperitivo, insieme a pesce, crostacei e carni bianche.

MAISON

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.

Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.

Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.

Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.

Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot noir

Regione

Champagne

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