Champagne Brut “La Grande Année” 2012 – Bollinger (con astuccio)

Annata: 2012

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir 65%, Chardonnay 35%

21 cru: principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero, Le Mesnil-sur-Oger e Oiry per lo Chardonnay.

Fermentato interamente in barrique. A Bollinger, solo i raccolti di altissima qualità diventano un’annata: l’eccezionale annata 2012 ha portato Bollinger a creare vini espressivi che erano allo stesso tempo pieni, freschi e complessi.

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 94/100

Tipologia: Champagne Millesimato

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di pesce, sigaro post cena/pranzo

Peculiarità: La Grande Année è l’incarnazione dell’esperienza tradizionale accuratamente conservata della Bollinger Champagne House. Il vino viene quindi vinificato esclusivamente in piccole botti di rovere invecchiate. Lo Champagne Bollinger non ha mai abbandonato questo metodo artigianale tradizionale, che aiuta a sviluppare aromi di grande finezza. Dopo un prolungato affinamento sui propri lieviti, ancora oggi ogni bottiglia di La Grande Année viene vagliata e sboccata a mano. Sigillato con sughero naturale e affinato in cantina per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Dosaggio moderato, 8 grammi per litro.

170.00

6 disponibili

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Alla vista il suo colore delicato ei riflessi dorati sono un segno della maturità del vino e dei metodi di vinificazione di Bollinger. Al naso pieno ed espressivo. Albicocca, mandorla e nocciola, seguite da note di miele e cereali che si intrecciano in una sinfonia di aromi. Al palato consistenza e struttura eccezionali. Denso, setoso con un finale lungo. Fresco e pieno con un finale delizioso e raffinato.

ABBINAMENTO

Capesante con acetosa e vaniglia. Ostrica alla griglia, burro affumicato e portulaca di mare. Funghi gallina dei boschi, emulsione di patate e tartufo.

MAISON

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.

Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.

Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.

Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.

Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot noir

Regione

Champagne

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