Chablis “La Boissoneuse” 2020 – Julien Brocard

Annata: 2020

Denominazione: Chablis AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Bianco Francia, Bianco Borgogna Biodinamico/Naturale

Peculiarità: Questo la Boissoneuse 2020 di Julien Brocard nasce da uve Chardonnay su una superficie argillosa e calcarea, e le uve vengono raccolte a mano. In cantina l’annata viene pigiata delicatamente e il mosto fermenta in botti di legno. La cantina dispone di diverse botti di legno di diverse dimensioni per poter fermentare o effettuare l’affinamento in vasche con un volume che dipende da ogni appezzamento e dalle caratteristiche della vendemmia. Lo Chablis la Boissonneuse è un vino bianco prodotto seguendo i principi della biodinamica che offre aromi intensi e un buon equilibrio tra frutta e mineralità ed i classici profumi di frutta gialla e fiori.

37.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Offre aromi intensi e un buon equilibrio tra frutta e mineralità ed i classici profumi di frutta gialla e fiori.

CANTINA

Figlio di Jean-Marc Brocard, Julien Brocard ha messo in piedi la propria tenuta, con sede a Préhy, ricca di una gamma di Chablis biodinamici certificati, che vanno dal Petit-Chablis al Grand Cru Les Preuses. Questo approccio sincero permette di offrire sette vini dalla forte personalità, vinificati con pochi interventi in un’ampia tinaia dotata di grandi tini di legno. Seguiamo da diversi anni questa produzione molto qualitativa, che quest’anno trova il suo giusto posto in questa guida con una prima stella.

I vini: grana brillante e salina nell’energico Petit Chablis. Profilo puro e limpido in La Boissonneuse, uno Chablis molto preciso e abbagliante: l’accuratezza dei suoi sapori luminosi si rivela eccitante, in uno stile contemporaneo molto compiuto. Fiorito, delicatamente strutturato, Vaudeley combina scala e dinamismo. Nervoso e luminoso, Côte de Léchet è incisivo e dolce allo stesso tempo. Distinzione e nobile austerità in Montée de Tonnerre, un vino profondo vicino all’uva. Molto definito, fresco e generoso al palato in Les Preuses, con maggiore maturità, che mostra una grande delicatezza di struttura e naturale finezza: un vino in completa armonia.

Peso 1 kg
Regione

borgogna, chablis

Vitigno

Chardonnay

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