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Spumante Metodo Classico Brut Bio 2021 – Masseria Borgo dei Trulli

Annata: 2021

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8°C

Bernardi Rate: 89/100

Tipologia: Spumante Metodo Classico Bio Puglia

Peculiarità: Le uve integre vengono diraspate e delicatamente pressate. Il mosto poi viene raffreddato a 12°C e lasciato decantare per circa 18 ore. La fermentazione, che dura circa 10 giorni, viene eseguita in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16°C. Il vino viene messo in bottiglia con l’aggiunta del “liqueur de tirage” e le bottiglie vengono poste in magazzino ad una temperatura di 10°-12°C per la seconda fermentazione che dura circa 30 giorni. Le bottiglie vengono così mantenute per altri 18 mesi, per favorire l’evoluzione del vino sui lieviti e la formazione di un perlage fine e persistente. Con aggiunta del “liqueur d’expédition”, almeno due mesi prima della commercializzazione.

Il prezzo originale era: €21.00.Il prezzo attuale è: €19.00.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con riflessi chiari e luminosi. Un bouquet con note fruttate di mela verde e fiori e un delicato sentore di crosta di pane. Il perlage è fine, generoso ed elegante. Al palato è sapido, verticale con una esplosione di aromi di frutta a polpa bianca. Piacevolmente fresco ed equilibrato e con un finale persistente.

ABBINAMENTO

Da gustare da solo oppure in abbinamento a piatti a base di frutti di mare.

CANTINA

La Masseria Borgo dei Trulli ha acquistato vigneti nelle migliori zone viticole. Nello specifico nei comuni di Sava, Manduria e Maruggio – in provincia di Taranto – dove le principali uve coltivate sono Primitivo, Negroamaro, Vermentino, Malvasia Bianca, Fiano e Sauvignon Blanc, e nel comune di Guagnago, in provincia di Lecce, dove si coltivano Negroamaro e Malvasia Nera per la produzione del Salice Salentino.

Ha quindi trovato una vecchia Masseria circondata da vecchie vigne e ha deciso di utilizzare questa posizione unica per costruire la sua nuova cantina all’avanguardia dove può produrre ottimi vini dai vigneti di proprietà.

La cantina è nel Comune di Maruggio, nella suddivisione di Roselle. Si trova a circa 5 km dal Mar Ionio e nel cuore della zona DOP Primitivo di Manduria.

In Puglia la Masseria era un tempo il cuore di vaste tenute, circondate da dolci colline, vigneti e uliveti. Simili a una “hacienda” spagnola, erano autosufficienti e comprendevano diversi edifici per l’allevamento del bestiame e del foraggio, la vinificazione e la spremitura dell’olio.

Inoltre, in questa particolare zona della Puglia, disseminata tra vigneti e oliveti, si possono trovare numerose antiche abitazioni in pietra a secco (capanne) chiamate Trulli (plurale italiano per Trullo). I “Trulli” in questa zona sono meglio conosciuti come Trulli Saraceni, in quanto differiscono dai più tradizionali Trulli che si trovano nella Valle d’Itria (a nord di dove si trova la Masseria) in quanto hanno un tetto a cupola piuttosto che a cono.

Da qui prende il nome la Masseria Borgo dei Trulli .

La cantina è stata costruita nel pieno rispetto del territorio, dei suoi dintorni e delle sue tradizioni, accanto ad un’antica Masseria fatiscente, ricostruita e inglobata nella cantina stessa. Un bellissimo contrasto è stato creato unendo la cantina principale, costruita in stile moderno e utilizzando i migliori materiali disponibili, e comprese le migliori attrezzature per la vinificazione attualmente disponibili sul mercato, alla classica e antica Masseria, che è stata ricostruita nel lo stile tipico della zona, tra cui la splendida pietra TUFO locale, i portali ad arco e i soffitti a volta.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Chardonnay

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