NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso dritto e teso, che riporta a ben altre altitudini. Attacco sapido, con ricordi salmastri. Richiami agrumati con il cedro in evidenza.
ABBINAMENTO
Adatto per accompagnare antipasti o aperitivi a base di pesce, crostacei o molluschi fresco.
CANTINA
“Il nome deriva dalla Caliptra della vite, che in greco significa proteggere e nascondere, ma sta anche per Ca’ (“casa”, che sarebbe la nostra cantina) e Liptra (è una sorta di anagramma dei nostri cognomi) L (Loberto Giovanni), Ip (al contrario Pisani Agostino), Tr (Traspadini Antonella), A (Alfieri Roberto).” Un monzese, uno di Sesto San Giovanni, due di Milano. Si trovano a Cupramontana, campagna marchigiana patria del Grande Verdicchio. Nel 2010, Giovanni e Roberto danno vita al primo Kypra, 800 bottiglie. Si sperimenta nel sottoscala. Nel 2011 si aggragano Anto e Ago, altra 800 bottiglie è la decisione importante: si fa sul serio. Nel 2012 nasce Ca’Liptra con l’intento di conciliare tecniche contadine molto radicate, classicismo e passione per la sperimentazione. Le vigne sono a Cupramontana, uno dei più alti tra i Castelli di Jesi (500 s.l.m.) e Ca’Liptra situata in Contrada San Michele, versante sud di una vallata a forma di anfiteatro naturale. La superfice totale aziendale è di circa 8 ettari suddivisi tra oliveto, vigneto e seminativo. I vigneti hanno un’età media di circa 40 anni.
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