Il Domaine, che appartiene alla famiglia da più di cento anni, è attualmente gestito dalla quinta generazione di Tollot. Ha sede a Chorey-les-Beaune, in via Alexandre Tollot, che prende il nome dal nonno degli attuali proprietari, stimato sindaco del paese; a seguito del suo matrimonio con Aurélie Beaut, viene creato il Domaine Tollot-Beaut.

Chorey-les-Beaune è l’unico comune, oltre a Gevrey-Chambertin, ad avere buona parte delle proprie vigne che costeggiano a destra la strada statale N.74, considerata lo spartiacque fra i terreni più vocati e quelli un po’ meno importanti. Nathalie Tollot, al comando dell’azienda, spiega ogni volta che il suo Domaine si trova lì da prima che venisse costruita la strada statale e che i vini prodotti a Chorey-les-Beaune sono sempre di qualità rinomata.

Il Domaine possiede 24 ettari nei comuni di Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les- Beaune ed Aloxe-Corton, con belle parcelle nei Grand cru di Corton-Charlemagne e Corton.

La bottiglia utilizzata dalla famiglia Tollot è caratteristica: diversamente da quello che si può pensare, non è frutto della volontà di cercare qualcosa di innovativo, al contrario, è la volontà di consolidare la tradizione borgognona.
Infatti si richiama ad una bottiglia molto utilizzata in zona all’inizio del 1900, epoca nella quale il Domaine cominciava ad imbottigliare i propri vini.