Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “Signor P” 2022 – Masseria Borgo dei Trulli

Annata: 2022

Denominazione: Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Vitigni: Primitivo 100%

Alcol: 14,5 vol. + 4,5% vol. (potenziale alcol)  Formato: 0.50l

Temperatura di servizio: 12/14 °C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Rosso Puglia Dolce

Peculiarità: Un piccolo appezzamento di 0,4 ettari a Roselle nei pressi della cantina, nel comune di Maruggio. Le piante, ad alberello pugliese, hanno circa 100 anni e danno rese bassisime, inferiori ai 300 g per pianta. La vendemmia è tardiva, avviene nella seconda metà di settembre, quando le uve hanno raggiunto il giusto livello di APPASSIMENTO naturale perdendo circa il 50% del loro contenuto idrico. Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate lasciando le bucce intere. Durante la fermentazione che avviene a temperatura controllata di 23-25°C, vengono effettuati rimontaggi, travasi e rimontaggi per estrarre colore e morbidi tannini. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni, quando viene fermata naturalmente abbassando la temperatura per evitare che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol. Dopo la svinatura viene indotta la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato e posto in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 10 mesi.

Il vino viene prodotto solo nelle migliori annate. Della vendemmia 2020 sono state prodotte 493 bottiglie.

32.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso intenso e brillante con riflessi violacei. Profumo ricco e complesso, con note di fichi secchi, datteri e confettura di amarene e delicate note speziate. È armonico ed equilibrato con una freschezza sorprendente, accompagnata da tannini dolci ed elastici, con sentori di frutta candita, miele e note di cioccolato. Finale lungo, con un tocco di liquirizia. Tradizionalmente servito con dolci al cioccolato o mandorle, ma è ottimo anche con formaggi stagionati.

ABBINAMENTO

Ottimo come vino da meditazione, può essere abbinato al cioccolato, alla pasticceria secca e ai formaggi stagionati o erborinati.

CANTINA

La Masseria Borgo dei Trulli ha acquistato vigneti nelle migliori zone viticole. Nello specifico nei comuni di Sava, Manduria e Maruggio – in provincia di Taranto – dove le principali uve coltivate sono Primitivo, Negroamaro, Vermentino, Malvasia Bianca, Fiano e Sauvignon Blanc, e nel comune di Guagnago, in provincia di Lecce, dove si coltivano Negroamaro e Malvasia Nera per la produzione del Salice Salentino.

Ha quindi trovato una vecchia Masseria circondata da vecchie vigne e ha deciso di utilizzare questa posizione unica per costruire la sua nuova cantina all’avanguardia dove può produrre ottimi vini dai vigneti di proprietà.

La cantina è nel Comune di Maruggio, nella suddivisione di Roselle. Si trova a circa 5 km dal Mar Ionio e nel cuore della zona DOP Primitivo di Manduria.

In Puglia la Masseria era un tempo il cuore di vaste tenute, circondate da dolci colline, vigneti e uliveti. Simili a una “hacienda” spagnola, erano autosufficienti e comprendevano diversi edifici per l’allevamento del bestiame e del foraggio, la vinificazione e la spremitura dell’olio.

Inoltre, in questa particolare zona della Puglia, disseminata tra vigneti e oliveti, si possono trovare numerose antiche abitazioni in pietra a secco (capanne) chiamate Trulli (plurale italiano per Trullo). I “Trulli” in questa zona sono meglio conosciuti come Trulli Saraceni, in quanto differiscono dai più tradizionali Trulli che si trovano nella Valle d’Itria (a nord di dove si trova la Masseria) in quanto hanno un tetto a cupola piuttosto che a cono.

Da qui prende il nome la Masseria Borgo dei Trulli.

La cantina è stata costruita nel pieno rispetto del territorio, dei suoi dintorni e delle sue tradizioni, accanto ad un’antica Masseria fatiscente, ricostruita e inglobata nella cantina stessa. Un bellissimo contrasto è stato creato unendo la cantina principale, costruita in stile moderno e utilizzando i migliori materiali disponibili, e comprese le migliori attrezzature per la vinificazione attualmente disponibili sul mercato, alla classica e antica Masseria, che è stata ricostruita nel lo stile tipico della zona, tra cui la splendida pietra TUFO locale, i portali ad arco e i soffitti a volta.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Primitivo

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