Annata: NV

Denominazione: Spumante Metodo Classico

Vitigni: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Franciacorta Brut

Descrizione: È un eterno e prezioso patto con la terra quello che lega I Barisèi ai terreni di famiglia, coltivati da generazioni; il risultato di questo sodalizio è un vino dal profumo agrumato, che avvolge come un soffio di brezza marina. Le uve, selezionate minuziosamente durante la vendemmia, vengono pressate in maniera soffice per estrarre esclusivamente il cuore qualitativo del prodotto. La prima fermentazione avviene in cisterne di acciaio inox termocondizionate dove successivamente riposa la base spumante per almeno 8 mesi prima dell’assemblaggio. Nella creazione della Cuvée di questo prodotto, vengono inserite minime parti di tutte le prime selezioni, creando così un prodotto equilibrato e completo, a rispecchiare tutte le sfaccettature di un’azienda da secoli a contatto con la terra (da qui il nome Sempiterre). La seconda fermentazione in bottiglia, secondo la tradizione del metodo Franciacorta, è lenta e tenuta sotto controllo giorno per giorno. Ogni bottiglia rimane in media 24 mesi in affinamento sui lieviti per poi finire con un dégorgement non troppo invasivo, con una liqueur di 6 g/l di zucchero.