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Etna DOC Metodo Classico Brut 2014 – Cottanera

Annata: 2014

Denominazione: Etna DOC

Vitigni: Nerello Mascalese 100%

Alcol: 12.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Bernardi Rate: 89/100

Tipologia: Spumante Metodo Classico

Peculiarità: Metodo Classico da uve 100% Nerello Mascalese. Diraspatura e pressatura soffice e successiva macerazione a freddo per circa 24 ore. Fermentazione per il 25% in piccole botti di rovere francese dove il vino rimane per altri 8 mesi sui propri lieviti durante i quali svolge su alcune barriques la fermentazione malolattica; per la restante parte in acciaio a temperatura controllata di 17°C. Affinamento 40 sui lieviti. Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia. Tiraggio 19 Agosto 2014. Degorgement Gennaio 2019. Bottiglie prodotte per questa annata 3356, bottiglie numerate.

Il prezzo originale era: €42.00.Il prezzo attuale è: €35.00.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color giallo paglierino brillante. Al naso ci accoglie con sentori di fiori bianchi accompagnati da leggere note agrumate. Al palato è pieno, fresco e vibrante mostrando al contempo una buona struttura e complessità. Un brut dal perlage fine e persistente dalla spiccata mineralità.

ABBINAMENTO

Mortadella, formaggi freschi e semi stagionati, crostacei e molluschi. Assolutamente da provare con i Fiori di zucca in pastella.

CANTINA

La cantina Cottanera, situata alle pendici settentrionali dell’Etna ad un’altitudine di 730 metri sul livello del mare, è stata fondata negli anni ’60 da Francesco Cambria. Nelle terre nere dell’Etna la coltivazione della vite è una tradizione, un’eredità millenaria, che Gugliemo ed Enzo Cambria, figli di Francesco, hanno ereditato dal padre negli anni ’90, dando il via ad un rinnovamento dell’azienda teso a valorizzare il patrimonio vitivinicolo dell’Etna. Riconvertendo con nuovi impianti i vecchi vigneti e puntando sul rinnovamento della cantina, l’azienda è riuscita a fare della sua filosofia produttiva un punto di forza assoluto, che ha portato Cottanera a primeggiare nel panorama vitivinicolo nazionale.

Una sfida che ha coinvolto anche la terza generazione: Mariangela, Francesco ed Emanuele, che, con la loro passione e con il loro amore per un terroir esclusivo creatosi grazie alla lava fuoriuscita dell’Etna, hanno contribuito a fare di Cottanera un presidio di viticoltura moderno dove la qualità è sempre al primo posto.

Peso 1 kg
Regione

Sicilia

Vitigno

Nerello Mascalese

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