Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Chetillon de Haut” SA – Elise Bougy

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12,5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne Extra Brut Chetillon de Haut le Mesnil Sur Oger

Peculiarità: Chétillon de Haut Le Mesnil Sur Oger frutto del 100% Chardonnay da vitigni della parcella (Lieu-dit) Les Vignes de Mamie, del villaggio Grand Cru di Mesnil-sur-Ogersituato nella Côte des Blancs, da terreni coltivati secondo i principi della biodinamica. Il nome Chétillon de Haut, ovvero “Châtillon” significa castello o luogo fortificato e si riferisce all’appezzamento di terra da cui provengono le uve di cui è composto, che si trova in prossimità di una replica della grotta di Lourdes, appunto un sito fortificato. Fermentazione alcolica e malolattica spontanee, senza interventi in cantina; l’affinamento avviene per 10 mesi in botti da 600 litri e in serbatoi di acciaio inox. Nessuna filtrazione e chiarificazione e ha dosaggio pari a 1,5 g/l. Produzione limitata per sole 1.500 bottiglie.

€115.00

Esaurito

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Note fruttate e minerali.

ABBINAMENTO

Primi a base di pesce, Crostacei, Tagliere di salumi e formaggi.

CANTINA

Elise Bougy è una giovane vignaiola appassionata di uve rare e abbinamenti inaspettati, che gestisce i 3 ettari del Domaine di famiglia applicando i principi dell’agricoltura biologica in associazione a pratiche di biodinamica nel pieno rispetto del terroir. I vitigni sono distribuiti per 2/3 a Les Mesneux, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims e per 1/3 a Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs.
La forte passione per i vini di carattere e personalità sono il tratto distintivo di Elise Bougyche presenta le sue cuvée senza fronzoli e senza artifici nel pieno rispetto dei valori ambientali. Inoltre, dal 2014 gestisce la sua agenzia commerciale di Vini e Spiriti “Les Bouchons d’Elise”.
Peso 1 kg
Regione

Champagne
Vitigno

Chardonnay

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