Champagne Blanc de Blancs “Cuvée Louis” 2007 – Billecart-Salmon

Annata: 2007

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bernardi Rate: 95/100

Tipologia: Champagne Blanc de Blancs Millesimato

Abbinamento: Aperitivo, Piatti di mare, Finger Food, Tartare

Peculiarità: Fondata nel 1818 dagli sposi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la maison dChampagneBillecart-Salmon conserva da ormai 7 generazioni tutto il suo know-how e l’alta qualità delle sue cuvée. Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims per quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi ad un frutto autentico della natura. Questa Cuvée, d auve 100% chardonnay, vuole riflettere le caratteristiche dei migliori terroir di 3 grands crus della Côte des Blancs: Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant. Viene invecchiato su fecce per un periodo da 9 a 10 anni.

210.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore cristallino e luminoso con riflessi giallo oro. Il naso è complesso ed esprime  la tipicità del suolo calcareo si ritrova nei sottili aromi gessosi. Il bouquet fruttato combina note floreali e minerali di grande purezza. In bocca cremoso all’attacco e poi un’esplosione di  freschezza e di frutta a polpa bianca. La degustazione è caratterizzata dalla mineralità, finale di finezza aromatica e rara lunghezza.

ABBINAMENTO

Ideale come aperitivo o con antipasti di mare come di terra, finger food anche di carattere orientale fino ai piatti di pesce in purezza. Da provare con delle tartine con salmone marinato o, semplicemente, in purezza per goderlo appieno.

MAISON

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne.
La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”. Potendo contare su un’estensione vitata di proprietà che arriva a coprire circa cento ettari, i Roland-Billecart si approvvigionano su una superficie totale di 220 ettari, suddivisi tra quaranta diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di pinot nero, chardonnay e pinot meunier di tutta la regione della Champagne, situati principalmente attorno a Epernay, nella Vallée de la Marne, ma anche nelle terre mitiche della Montagne de Reims e nell’area della Côte des Blancs.
I metodi di vinificazione ancestrali, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da cinquanta ettolitri, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati. Nel corso degli anni, poi, è stata messa a punto anche la tecnica della refrigerazione del mosto combinata all’uso dell’acciaio, nonché la fermentazione a bassa temperatura.
Combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche, nasce così una gamma di etichette che si articola tra quelle che sono le varie categorie di Champagne, classificati secondo i vari dosaggi zuccherini, e suddivisi tra i millesimati e le cuvée speciali. Dal Brut al Brut Réserve, passando per il Rosé, per l’Extra Brut e per il Blanc de Blancs, sono Champagne, quelli etichettati “Billecart-Salmon”, ormai famosi e riconosciuti a livello internazionale, simbolo di quelle che sono le più importanti e prestigiose bollicine francesi.

Peso 1 kg
Vitigno

Pinot noir

Regioni Francia

Champagne

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