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Rum of Louisiana “Spiced” – Bayou

Denominazione: Rum of Louisiana – USA

Materia Prima: Canna da zucchero

Alcol: 40% Formato: 0.70l

Bernardi Rate: 89/100

Peculiarità: Il Bayou Rum è distillato dalla canna da zucchero coltivata localmente nel sud della Louisiana, USA. La nostra melassa proviene dal più antico zuccherificio a conduzione familiare degli Stati Uniti. Ogni lotto di Bayou Rum viene distillato in alambicchi di rame, invecchiato principalmente in botti Bourbon con un sistema solera e imbottigliato in casa. Infuso con una miscela di spezie complessa ma delicata ispirata alle tradizioni culinarie creole per cui la Louisiana è famosa. Riposa fino a 30 giorni con una speciale miscela di spezie creole da forno, che conferisce sapore e un colore ambrato.

35.00 30.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore ambrato alla vista. Naso che regala note dolci di acero e banana, unite a delicate spezie come la cannella e il chiodo di garofano. Bocca piena e complessa nello sviluppo delle sensazioni. Indimenticabili gli eleganti aromi speziati. Persistente.

DISTILLERIA

Negli ultimi anni stiamo assistendo ad un’interessante sviluppo di micro-distillerie negli USA. All’interno di questo scenario la distilleria Bayou è riuscita a ritagliarsi un ruolo importante, distinguendosi tra la massa per l’utilizzo di materie prime di qualità coltivate a livello locale e per l’impiego di un proprio impianto di distillazione “pot still”. Bayou è il rum artigianale prodotto a Lacassine da canna da zucchero della Louisiana, e lo stile della distilleria trae ispirazione dalle tradizioni inglesi e francesi, visto che viene distillato un rum di melassa e canna da zucchero. La canna da zucchero e le melasse utilizzate arrivano dai produttori locali, fra questi M.A. Patout, il più antico produttore di zucchero degli Stati Uniti (1829). La distillazione è svolta in pot still della ditta Vendome Copper & Brass Works, costruititi a mano: si tratta di 3 pot still in rame per la prima distillazione e 2 pot still per il ripasso in acciaio, con una piccola colonna di rettificazione in rame da 8 piatti. L’invecchiamento viene effettuato in botti di rovere americano ex bourbon e di rovere francese, con il metodo “solera”. Bayou produce quattro rum tra i quali spiccano il “Select”, invecchiato in botti di bourbon, e lo “Spiced”, realizzato con l’infusione di spezie delicate, la cui ricetta deriva dall’antica tradizione della Louisiana.

Peso 1 kg
Regione

Louisiana

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