Breganze DOC “Torcolato” 2017 – Maculan

Annata: 2017

Denominazione: Breganze DOC

Vitigni: Vespaiola 100%

Alcol: 14% Formato: 0.375l

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Vino Dolce Passito Veneto

Abbinamenti: Dessert, Formaggi stagionati ed erborinati, Pasticceria Secca alle mandorle

Peculiarità: In un incantevole paese di collina, Breganze, la famiglia Maculan da tre generazioni seleziona e vinifica le migliori uve, regalando vini unici per aroma, intensità e struttura. Oggi la cantina Maculan è uno dei nomi più importanti all’interno del territorio veneto ed è l’autentico ambasciatore, in Italia e nel Mondo, del Torcolato di Breganze; siamo di fronte a uno splendido vino bianco passito da dessert che viene prodotto in una piccolissima area della provincia di Vicenza: 15 km di vigneti incastonati tra la storia e le tradizioni di Marostica, Bassano del Grappa e Thiene. Prodotto da uve Vespaiola, del Torcolato si hanno notizie sin dal 1610 e ci raccontano che il nome del vino ha origine dall’antica pratica con cui veniva vinificato: le uve, raccolte, venivano messe ad appassire nelle cantine o nelle soffitte e, per risparmiare spazio, venivano appese alle travi e attorcigliate (torcolate, nel dialetto locale) con degli spaghi. Oggi l’appassimento dura poco più di tre mesi, ma avviene nel fruttaio, mentre l’affinamento continua in barriques di rovere francese per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio.

25.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo brillante e dorato e colpisce da subito per l’intenso bouquet di miele, fiori, vaniglia e legni nobili. In bocca è dolce e pieno e fonde perfettamente la dolcezza con la freschezza.

ABBINAMENTO

Perfetto sia come vino da dessert, ottimo con la piccola pasticceria secca, sia come vino da abbinamento a formaggi di lunga stagionatura, come l’Asiago Stravecchio o gli erborinati.

CANTINA

Maculan: una piccola azienda per grandi prodotti. E’ questa la filosofia che c’è dietro la cantina Maculan, una piccola cantina a conduzione familiare da ben 3 generazioni. Produrre vini di qualità per Maculan non è mai stato un problema grazie sia al luogo particolarmente favorevole, sia allo spirito di Fausto Maculan, cultore del buon vino e della buona tavola. Le uve crescono a Breganze, sull’altopiano di Asiago, dove le Prealpi offrono un naturale riparo dai venti freddi del nord. Qui il clima è mite e la natura rigogliosa, tanto che anche Palladio vi costruì delle meravigliose Ville per la nobiltà Veneziana, che veniva in questi luoghi per ritemprarsi e uscire dalla umida e spesso insalubre Venezia.

Ma la natura da sola non basta, serve infatti passione e lungimiranza, e sono proprio queste le principali caratteristiche di Fausto. Deciso a migliorare la qualità dei vini prodotti e la loro immagine nel mondo, si getta a capofitto in una serie incredibile di attività, senza però tralasciare il lavoro nei vigneti e in cantina.

Dal duro lavoro di Maculan sono nati vini eccezionali come il Torcolato, l’Acininobili e il Dindarello, creati negli stessi anni in cui nascono le due figlie di Fausto: Angela e Maria Vittoria. Il Torcolato in particolare è stato ed è un prodotto rivoluzionario nel panorama dei dolci-passiti, pur sempre mantenendosi nel solco della tradizione. Vini espressivi e ammalianti, sempre delicati e mai stuccevoli.

Peso 1 kg
Regione

Veneto

Vitigno

Vespaiola

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