PROFILO SENSORIALE

Colore rosso rubino. Al naso profumi complessi di frutta rossa matura, viola e rosa, spezie, tabacco e a volte note mentolate o balsamiche. In bocca struttura elegante e tannica, con un buon equilibrio tra acidità e corpo; spesso si avvertono sentori di ciliegia, spezie dolci e una lunga persistenza. Finale lungo, con tannini fini e una bella freschezza che invita all’abbinamento.

INCONTRO IDEALE

Si abbina a piatti ricchi e saporiti, perfetto con brasati, selvaggina, formaggi stagionati, ma anche primi con tartufo.

PRODUTTORE

L’Azienda Piero Benevelli, fondata negli anni Settanta e oggi guidata da Massimo Benevelli, ha esordito con la sua prima etichetta di Barolo nel 1974. Fin dall’inizio, l’obiettivo di Piero e Massimo è stato quello di ricomporre le terre di famiglia perdute nel corso degli anni. Oggi l’azienda conta 11 ettari, tutti di proprietà, situati nella frazione San Giuseppe di Monforte d’Alba.

La prima vendemmia di Massimo risale al 1995: la sua formazione è avvenuta direttamente in vigna, con Piero come maestro e la tradizione come libro di testo. Massimo ha sempre dimostrato un grande rispetto per la terra, intervenendo in vigna con pratiche convenzionali solo quando realmente necessario.

In cantina le fermentazioni sono spontanee, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare al massimo l’identità del vino. La maturazione avviene prevalentemente in rovere di Slavonia, con botti grandi che rappresentano circa il 90% dei legni utilizzati.

Lo stile di Massimo è dichiaratamente tradizionale: predilige vini eleganti e strutturati, e ricerca costantemente quella freschezza naturale data da tannino e acidità, elementi fondamentali per l’equilibrio e la longevità dei suoi vini.