NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore scuro e denso, che richiama la tonalità del rubino. Profondo il naso, da cui emergono sensazioni di piccola frutta a bacca rossa e nera, alternate a sfumature di spezie e caffè leggermente tostato. All’assaggio è di ottimo corpo, vigoroso, morbido e caldo, con un profilo consistente e gustoso, che fa leva su tannini perfettamente lavorati, che aumentano la scorrevolezza del sorso.
ABBINAMENTO
Da abbinare a secondi piatti di carne, Selvaggina e Formaggi stagionati.
CANTINA
La cantina Secondo Marco nasce nel 2008 per volontà di Marco Speri, appartenente alla storica famiglia Speri, grande firma dell’Amarone. Situata a Fumane, uno dei cinque comuni appartenenti alla denominazione Valpolicella Classico, la cantina beneficia di un clima ideale per la coltivazione della vite: l’incontro tra i venti provenienti dai Monti Lessini e quelli provenienti dal Lago di Garda favorisce leggeri sbalzi termici tra il giorno e la notte e mantiene asciutto il terreno, che è ricco di sali minerali e variabile nella stratigrafia.
Il vigneto della cantina Secondo Marco si estende per 15 ettari e il tradizionale impianto a pergola veronese è stato ottimizzato aumentando l’inclinazione verso l’alto, creando una forma a Y, per permettere maggiore esposizione, maggiore ventilazione e maggiore sviluppo della parete fogliare e per consentire una manutenzione non invasiva e una raccolta più semplice, senza correre il rischio di danneggiare i grappoli.
I vini di Marco Speri nascono tutti da lunghi affinamenti in cantina e coniugano al meglio le antiche tradizioni della Valpolicella ad un un profilo moderno e accattivante. La grafica originale e artistica delle etichette riassume l’anima della cantina, che ha saputo esprimere con eleganza i profumi e gli aromi inimitabili della Valpolicella.
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