Alta Langa DOCG Brut Nature – Azienda Agricola Fabio Perrone

Annata: 2019

Denominazione: Alta Langa DOC

Vitigni: Pinot Nero 100%

Alcol: 12.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8°C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Spumante Alta Langa – Spumante Metodo Classico Piemonte

Peculiarità: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l’aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all’operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. In bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti. Dopo la fermentazione e sosta sui lieviti, il vino non viene dosato di alcun zucchero aggiuntivo, quindi viene classificato come “brut nature”.

33.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso profumi di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Al gusto sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza.

ABBINAMENTO

Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.

CANTINA

Fondata da Mario negli anni 70 l’azienda agricola cresce insieme al figlio Mauro con il quale si iniziano a produrre le prime bottiglie. Fabio, seguendo gli stessi passi del nonno e del padre, dopo aver frequentato la scuola enologica di Alba, entra nell’organico dell’azienda nei primi anni 2000. La conduzione del vigneto viene svolta con impegno e con il massimo rispetto per l’ ambiente cercando di ottenere per le uve, la migliore qualità possibile. La famiglia Perrone si occupa di tutta la filiera produttiva, dal vigneto al confezionamento delle bottiglie. L’azienda crede nella sostenibilità sia per quanto riguarda i vigneti per i quali predilige un approccio green,  sia per la cantina la quale è stata dotata di un impianto fotovoltaico.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Regione

Piemonte

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