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Acquavite di Vinaccia Pinot Noir Billecart -Salmon 2010 – Capovilla (con astuccio)

Denominazione: Grappa

Materia Prima: Distillato di vinacce di Pinot Nero Billecart-Salmon dell’annata 2010

Alcol: 45% Formato: 0.50l

Bernardi Rate: 92/100

Peculiarità: Partendo dalle vinacce di Pinot Noir utilizzate per produrre lo champagne Billecart-Salmon, Gianni Capovilla produce questa eccellente grappa che lui preferisce chiamare “Acquavite di vinaccia di Pinot Nero”. Capovilla è ritenuto uno dei migliori distillatori del mondo, un artigiano dei distillati che produce eccellenze riconosciute a livello mondiale. Probabilmente non potrebbe essere altrimenti con delle premesse simili. Questa grappa è la concentrazione aromatica del miglior Pinot Noir. Colore limpido e trasparente, al naso si caratterizza per note di piccoli frutti rossi di bosco, accenni di spezie. In bocca è rotonda, morbida e avvolgente con un travolgente finale caldo e persistente.

70.00

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DISTILLERIA

Vittorio Capovilla è riconosciuto dai più come uno dei migliori distillatori al mondo. Vittorio, meccanico emigrante prima e tecnico in una delle maggiori ditte produttrici di materiali per enologia poi, decide trent’anni fa di dedicarsi anima e corpo alla distillazione. Per farlo sceglie di seguire la sua più grande passione: la frutta. Comincia a ricercare in maniera assidua e maniacale le più disparate varietà di frutta in via di estinzione: dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta allo Champagne.

Tecnica e passione al servizio della natura, così da riuscire ad estrarre il meglio da ogni frutto. La ricerca della purezza porta Vittorio alla consapevolezza di cercare sempre i migliori frutti possibili, in quanto solo da questi è possibile ottenere un distillato assolutamente unico. Oggi la frutta con cui produce i suoi incredibili distillati cerca di coltivarla direttamente nei terreni della sua distilleria, suddivisi in tre appezzamenti diversi. Quattro ettari di coltivazioni di proprietà, dove i frutti vengono selezionati manualmente, uno ad uno, solo quando è raggiunto il giusto grado di maturazione: questo processo produttivo di alta qualità rende i distillati di Capovilla unici nel loro genere, capaci di sprigionare sapori naturali, andati ormai perduti. Vittorio ha fatto dell’eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Il risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori.

Peso 1 kg

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