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Acquavite di Vinaccia Pinot Noir Billecart -Salmon – Capovilla (con astuccio)

Denominazione: Grappa

Materia Prima: Distillato di vinacce di Pinot Nero Billecart-Salmon dell’annata 2010

Alcol: 45% Formato: 0.50l

Bernardi Rate: 92/100

Peculiarità: Una grappa distillata dal maestro Capovilla a Rosà da vinacce di Pinot Noir del Domaine Billecart-Salmon raccolte nel 2008. Un acqua vite generosa caratterizzata da note di lampone. Bottiglie prodotte 1050.

60.00

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DISTILLERIA

Vittorio Capovilla è riconosciuto dai più come uno dei migliori distillatori al mondo. Vittorio, meccanico emigrante prima e tecnico in una delle maggiori ditte produttrici di materiali per enologia poi, decide trent’anni fa di dedicarsi anima e corpo alla distillazione. Per farlo sceglie di seguire la sua più grande passione: la frutta. Comincia a ricercare in maniera assidua e maniacale le più disparate varietà di frutta in via di estinzione: dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta allo Champagne.

Tecnica e passione al servizio della natura, così da riuscire ad estrarre il meglio da ogni frutto. La ricerca della purezza porta Vittorio alla consapevolezza di cercare sempre i migliori frutti possibili, in quanto solo da questi è possibile ottenere un distillato assolutamente unico. Oggi la frutta con cui produce i suoi incredibili distillati cerca di coltivarla direttamente nei terreni della sua distilleria, suddivisi in tre appezzamenti diversi. Quattro ettari di coltivazioni di proprietà, dove i frutti vengono selezionati manualmente, uno ad uno, solo quando è raggiunto il giusto grado di maturazione: questo processo produttivo di alta qualità rende i distillati di Capovilla unici nel loro genere, capaci di sprigionare sapori naturali, andati ormai perduti. Vittorio ha fatto dell’eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita. Il risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori.

Peso 1 kg

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