Annata: 2025

Denominazione: Jumilla DO

Vitigni: Monastrell 100%

Alcol: 14% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 15/16 °C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Rosso Murcia/Rosso Spagna

Peculiarità: El Tiempo que nos une è un vino rosso prodotto con la varietà monastrell nella D.O. Jumilla, nella regione di Murcia (Spagna). Bodega Cerrión è il progetto di una famiglia legata alla viticoltura nella parte alta di Jumilla dal 1895. Situata nel comune di Fuente-Álamo, ad Albacete, si dedica a preservare la storia vinicola del luogo recuperando vigneti abbandonati attraverso pratiche organiche e biodinamiche e producendo vini con un buon equilibrio tra acidità, alcol e frutta. El Tiempo que nos une nasce da vigneti prefillosserici con un’età media di 70 anni. Sono vecchie viti piantate su terreni prevalentemente calcarei a un’altitudine di circa 900 metri sul livello del mare. Viene applicata un’agricoltura biologica, senza l’uso di prodotti chimici che possano danneggiare l’equilibrio naturale del terroir e delle viti, e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.  In cantina si realizza la fermentazione spontanea di El Tiempo que nos une con un 50% di uva intera in serbatoi di cemento e, dopo una pressatura delicata, il vino affina in botti grandi per 6 mesi.  Essendo uno dei primi vini che nasce dopo la vendemmia, è un vino fluido, goloso e facile da bere.