Vinos Atlanticos Blanco “Palo Blanco” 2020 – Envinate

Annata: 2020

Denominazione: Vinos Atlanticos

Vitigni: Listan Blanc 100%

Alcol: 11,5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Bernardi Rate: 94/100

Tipologia: Vino Bianco delle Isole Canarie/ Vino Bianco Spagnolo BIODINAMICO

Peculiarità: Palo Blanco è un vino dell’azienda vinicola Envinate, nata dalla passione di 4 amici enologi ed ex colleghi dell’università Miguel Hernandez di Alicante. Questo pregiato vino prodotto nelle Isole Canarie e precisamente nella valle dell’Orotava a 600 metri d’altezza a livello del mare, nasce dall’utilizzo dell’uva del vitigno Listan Blanc autoctono delle Canarie e vinificato in purezza. Il vitigno Listan Blanc, dell’azienda Envinade, sorge su un terreno di tipo vulcanico, ricco di fosforo, magnesio e potassio, in grado di imprimere poi al vino le sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla sua produttività in diversi tipi di clima e di territorio e alla resistenza contro le malattie che generalmente colpiscono la vite, copre la più grande area di coltivazione vinicola dell’intera isola. Resta invece sensibile alla muffa, di conseguenza le piogge abbondanti possono causare notevoli danni.Il processo di vinificazione di questo vino, prodotto con ceppi di vite centenaria di listan blanc la la cui coltivazione esclude assolutamente l’utilizzo di prodotti chimici, inizia con la raccolta manuale dell’uva e successiva pigiatura, come tradizione vuole, rigorosamente con i piedi. Ai fini del miglioramento sensoriale del prodotto, la successiva fase di fermentazione avviene in grandi botti di rovere da 2.500 litri per un periodo di 10 mesi e utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni.