Vin de France AOC “Vin Blanc” 2018 – Le Clos du Tue-Boeuf

Annata: 2018
Denominazione: Vin de France AOC
Vitigni: Sauvignon 100%

Alcol: 12.83% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10°
Bernardi Rate: 8/10
Tipologia: Bianco Francia

Abbinamento: Aperitivo, Pesce, Formaggi

Peculiarità: Sauvignon Blanc (prima del 2018, era una miscela Sauv Blanc / Bietola etichettata come P’tit Blanc). Il “Vin Blanc” è il punto di partenza per i bianchi di Tue-Boeuf e come per tutti i vini Tue Boeuf, il frutto è raccolto a mano, pressato a grappolo intero, fermentato spontaneamente con lieviti naturali in vasca e non travasato; a differenza del resto della gamma, è fine e leggermente solforato (solo 2 mg) all’imbottigliamento. Solfiti Totali 18 mg/l. (Norme UE 200 mg/l – Norme Vin Bio 150 mg/l).

19.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

l vino mostra aromi maturi di pera, fico, mandorla, limone confit, erbe fini e nocciolo. Al palato è maturo e rotondo ma equilibrato da una decisa acidità e sapori minerali che incorniciano i frutti bianchi maturi. Il finale è lungo e succoso con brillante acidità e minerali gessosi.

ABBINAMENTO

Aperitivo, Pesce, Formaggi.

CANTINA

Per Jean-Marie e Thierry Puzelat essere un agricoltore significa avere una responsabilità ecologica e significa offrire vini unici e digeribili, per questo motivo hanno convertito la tenuta alla viticoltura biologica nel 1996 e le vinificazioni sono effettuate senza artifici enologici.

La vendemmia è manuale per selezionare e conservare solo uve sane e mature. Nessun input interviene durante la vinificazione. All’imbottigliamento può essere utilizzato solo l’apporto di solfiti a dosi molto basse.

Condotte senza l’aggiunta di lieviti, le vinificazioni sono piuttosto lunghe. La maturazione in barrique permette al vino di maturare e sedimentare naturalmente.

Solo i vini maturati in tini di acciaio possono essere leggermente filtrati. I vini maturati in tini troncoconici e botti vengono imbottigliati senza filtrazione.

Tra i Puzelat, fare vino significa posizionarsi come intermediario tra la terra e il bicchiere di vino. È per promuovere la diversità delle trame. Imprime il carattere del terroir e dell’annata. Propone annate che esprimono il luogo da cui provengono e il clima che le ha viste nascere.

Peso 1 kg
Vitigno

Sauvignon Blanc

Regione

Francia

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