NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore ambrato scuro, con caldi riflessi ramati e rubino naturali. Intenso e “pesante”. Spiccano immediatamente i sentori classici dello Sherry: frutta secca fichi, datteri, uvetta sultanina) marcate note di marmellata d’arancia amara, zenzero, legno di quercia antico e una punta di vaniglia. Di corpo pieno, ricco e vellutato. C’è un attacco decisamente dolce di frutta disidratata e caramello bruno, che lascia rapidamente spazio a un’esplosione di spezie calde come cannella, noce moscata, chiodo di garofano e una leggera nota di fumo di legna secca. Il finale è lungo, persistente e molto caldo. Si congeda con ricordi di cioccolato fondente, spezie piccanti come zenzero e tannini eleganti del legno.

DISTILLERIA

Una tra le tante distillerie agricole dello Speyside, Macallan viene registrata con il nome Elchies Distillery nel 1824, giusto un anno dopo l’Excise Act del 1823 che agevolava la legalizzazione delle distillerie clandestine. Nel 1868 James Stuart acquista la distilleria, la ricostruisce completamente e ne mantiene il controllo sino al 1892 quando la vende a Roderick Kemp, una delle personalità in quel momento più importanti nel mondo della distillazione (già proprietario di Talisker), che cambia il nome della distilleria in Macallan-Glenlivet.

La distilleria rimane sotto il controllo dei discendenti di Kemp (in particolare la famiglia Shiach) sino al 1996 quando viene acquistata dalla Highland Distillers – ora Edrington.

Pur essendo una delle distillerie più significative nel successo del single malt, Macallan è sempre stata molto importante per il mondo dei blended. Gli alambicchi molto piccoli, con il collo in rapida discesa, producono uno spirito più pesante rispetto alle altre distillerie dello Speyside. Il passaggio poi in botti ex-sherry ha ulteriormente contribuito alla creazione di un whisky con uno stile unico.

La crisi del mercato del whisky degli anni ’80 ha portato ad un decremento di domanda da parte dei blender ed è qui che la distilleria ha deciso di mettersi in gioco in prima persona e di lanciare il proprio single malt sui mercati di tutto il mondo.