NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso spiccano profumi intensamente fruttati, note floreali e uno sfondo di erbe mediterranee; in bocca è fresco, ben equilibrato, dominato dai sentori di frutta rossa, di grande piacevolezza.
ABBINAMENTO
Si abbina con grigliate di carne mista, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.
CANTINA
Un clima aspro, mediterraneo, secco, con precipitazioni limitate e una notevole escursione termica giornaliera; un paesaggio selvaggio, caratterizzato da pietre scure di ardesia, oliveti, vecchi vigneti, lecci e timo: così si presenta l’affascinante regione spagnola del Priorat. Un’ulteriore peculiarità di quest’area è il terreno, chiamato in catalano “llicorella”, che non si trova in nessun’altra zona della penisola iberica. Derivato dalla disgregazione delle rocce di ardesia, è povero di composti organici, riflette i raggi solari e conserva il calore, ma disperde l’umidità; grazie a questo particolarissimo terreno, nel Priorat si ottengono naturalmente rese basse di uva, dall’alta concentrazione di sapori e dalla netta impronta minerale, elemento tipico dei vini locali. L’azienda Costers del Priorat possiede vigneti in tre luoghi distinti: Sant Martì, Mas Alsera e Les Solanes, che si trovano rispettivamente nei paesi di Bellmunt del Priorat, Torroja del Priorat ed El Molar. La cantina si trova a Les Solanes, presso il villaggio di El Molar. A circa 300-375 metri di altitudine, in colline in forte pendenza nella Finca Sant Martì si trovano le antiche vigne di Samsò e Garnacha, vitigni tipici del Priorat. A Mas Alsera si trovano le vigne più antiche dell’azienda, piantate nel 1939; vicina al fiume Siurana, la tenuta è attorniata da olivi e mandorli; Les Solanes invece è la proprietà con il clima più caldo e assolato, al confine meridionale della DOQ Priorat. La cantina aziendale è stato edificata dove anticamente si trovava una miniera; oltre a minimizzare l’impatto sull’ambiente circostante, Costers del Priorat ha potuto utilizzare le strutture sotterranee trasformandole in cantine per la conservazione e l’affinamento dei vini, che vengono conservati sia in legno che in anfora.
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