Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2017 – Elio Grasso

Annata: 2017

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigni: Nebbiolo 100%

Alcol: 14.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Bernardi Rate: 97/100

Tipologia: Rosso Piemonte

Peculiarità: Il Barolo “Gavarini Chiniera” di Elio Grasso prende il nome dal cru da cui derivano le sue uve: appena 3 ettari di filari a circa 350 metri di altezza, esposti a sud, in perfetto equilibrio con il terreno calcareo-sabbioso della collina. La zona di Monforte, proprio per le sue caratteristiche di esposizione e formazione dei suoli, dona uve capaci di regalare al vino finezza aromatica, struttura, eleganza e grande tenuta nel tempo. Lo scenario visibile dall’apice del paese, incastonato tra un dedalo di viuzze che si incrociano da un caseggiato all’altro, è quello di una distesa di colline che digradano l’una nell’altra, ognuna con delle caratteristiche inconfondibili per fattori pedoclimatici e potenzialità vinificatorie. Per questo Elio Grasso ha scelto, da sempre, di produrre tutti i suoi vini in purezza, vinificando separatamente le uve di ogni singolo vigneto e avvalendosi di una produttiva coesistenza tra legni d’affinamento della tradizione (le grandi botti di rovere di Slavonia) e le moderne barriques di impostazione francese.

125.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino al calice, con riflessi granata. Si apre al naso regalando sentori di frutta rossa matura e a confettura, seguiti da toni balsamici e da richiami alla grafite, all’incenso e al cacao. Fresco e vibrante in bocca, caratterizzato da una solida trama tannica e lungo nella persistenza.

ABBINAMENTO

Da aprire per le convivialità più formali e importanti, è ideale per essere abbinato alle pernici al ginepro.

CANTINA

“Amiamo essere riconosciuti prima come contadini e poi come produttori: è il nostro modo di onorare e continuare il lavoro di chi prima di noi ha affrontato le difficoltà tipiche di chi lavora con la natura e con il vino. Per questo la nostra famiglia vuole evidenziare, senza presunzione, quei convincimenti e modi di essere di tutte le famiglie contadine di Langa, quei tratti caratteristici che crediamo facciano la differenza”: nulla meglio di queste parole può riassumere la filosofia su cui si basa l’impresa vitivinicola a gestione familiare Elio Grasso.
Siamo in Piemonte, a Monforte d’Alba, ed è qui che i 18 ettari di proprietà aziendale sono condotti allevando uve di nebbiolo, barbera, dolcetto e chardonnay, dalle quali vengono ricavati vini che possono essere definiti come un concentrato di cultura, territorio e tradizioni.
Ci troviamo in un’area che è sempre stata considerata ad alta vocazione, come testimonia anche la mappa delle migliori vigne realizzata, agli inizi del secolo scorso, dal grande storico Lorenzo Fantini.
La scelta è stata quella di vinificare e imbottigliare separatamente, a partire dal 1978, le uve di proprietà, così che l’azienda agricola potesse trovare uno spazio proprio in un mercato dove operavano già bravi viticoltori. In cantina, le strumentazioni tecnologiche sono delle più moderne, anche se la gestione rimane puramente artigianale.
Anche in vigna, la politica dei piccoli passi è cominciata con progressivi reimpianti di nebbiolo, barbera e dolcetto e, dal 1986, anche di un piccolo appezzamento di uva non autoctona, lo chardonnay, “educandola” a essere espressione del terroir in cui è stata introdotta.
Con una media annua di circa 90mila bottiglie, ogni processo produttivo viene meticolosamente controllato, partendo dalla supervisione del lavoro tra i filari fino ad arrivare all’imbottigliamento finale. Nascono in questa maniera vini in grado di coniugare carattere ed equilibrio, solidità e aderenza territoriale: etichette che ormai da anni hanno fatto della cantina di Elio Grasso una delle realtà più autorevoli e prestigiose della terra di Langa.
Peso 1 kg
Vitigno

Nebbiolo

Regione

Piemonte

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