CANTINA
C’era un’azienda Vitivinicola a Lizzano, in provincia di Taranto, che è stata creata da gente nata contadine, con lo scopo di tentare di valorizzare al meglio la propria generosa terra.
Parliamo di MilleUna, Cantina nata grazie alla caparbietà di Dario Cavallo, che nel 2001, insieme ai soci Bruno De Conciliis, Saverio Petrilli e Michele Schifone, diede vita a quello che è diventato uno dei punti di riferimento della viticoltura pugliese.
Ho avuto modo di conoscere i particolarissimi Vini di MilleUna grazie a Marco, il figlio di Dario, enologo dell’azienda, che mi ha introdotto nella mentalità e nella visione enoica di questa realtà, così spiccatamente e volutamente unica nel suo genere.
Sin da subito la volontà fu quella di stupire, di non lasciar nulla al caso, ma di lasciar molto spazio alla naturale vocazione di un territorio prospero e dall’immenso potenziale, ancora non del tutto esplorato. La sfida fu trasformare quella materia prima già trattata da molti, in qualcosa di diverso, di unico e monumentale e probabilmente MilleUna ci sta riuscendo. Parliamo di Vini che hanno una personalità ed un’espressività uniche ed a volte estreme che possono, addirittura, intimorire a primo impatto, ma che poi ti avvolgono come un caldo abbraccio e ti lasciano sognare ad occhi aperti di terre, passione e solare vitalità.
Vigne non irrigue, tutte ad alberello, che vanno dai 40 ai 90 anni, salvate dall’estirpo a favore dei parchi fotovoltaici ed eolici, capaci di produrre Vini di grande intensità e concentrazione.
La cura in vigna è ponderata e rispettosa della materia prima ed ancor prima dell’ecosistema, utilizzando solo prodotti di copertura a base di rame e zolfo.
Un’azienda dal notevole coraggio nel voler proporre qualcosa di assolutamente diverso, pur mantenendo a pieno il rispetto di tradizione e territorio, nonché del singolo varietale.
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