NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore oro con riflessi verdolini. Al naso è un’esplosione aristocratica ed elegantissima. Accanto ai classici sentori di agrumi maturi e cassis, emergono note di frutta esotica, fiori bianchi, miele e una persistente traccia affumicata e gessosa di pietra focaia. In bocca è imponente. Ha una consistenza quasi vellutata e una grandissima ampiezza, ma è sorretto da una spalla acida affilata che pulisce il palato e allunga il finale per minuti.

ABBINAMENTO

CANTINA

Baron de Ladoucette è una storica e prestigiosa maison vinicola francese situata nella Valle della Loira, considerata tra i produttori di riferimento a livello mondiale per i vini bianchi, in particolare il Pouilly-Fumé. Nel 1787, la famiglia Comte Lafond acquistò i primi importanti vigneti a Pouilly-sur-Loire, nello scenografico Château du Nozet. Oggi l’azienda è guidata dal Baron Patrick de Ladoucette, diretto discendente della famiglia. Sotto la sua guida, la tenuta ha ampliato i propri orizzonti acquisendo prestigiosi vigneti in altre iconiche regioni vinicole francesi, tra cui Sancerre, Chablis, Pouilly-Fuissé, Vouvray, Chinon e Champagne. La produzione è incentrata principalmente sul Sauvignon Blanc in purezza, coltivato su terreni vocati (argillosi, calcarei e selciosi) che conferiscono ai vini una forte impronta minerale. La filosofia unisce una forte tradizione a una rigorosa attenzione alla sostenibilità ambientale (con circa 165 ettari di proprietà gestiti con grande rispetto per l’ecosistema). In cantina si preferisce l’uso di contenitori inerti, come l’acciaio inox o vasche in vetro a bassa temperatura, per non alterare la freschezza, i profumi floreali e la finezza aromatica del frutto. Il grande classico della casa è il Pouilly-Fumé Baron de Ladoucette, ma il vertice assoluto della produzione è il celebre Baron de L, considerato da molti una delle massime espressioni al mondo del Sauvignon Blanc, prodotto solo nelle migliori annate con uve provenienti da viti di oltre 30 anni.