NOTA DI DEGUSTAZIONE
Con una bella veste verde-oro, il vino combina note floreali e minerali al naso. Ritroviamo in bocca queste sfumature fresche e dinamiche con un bel finale salino.
ABBINAMENTO
Da abbinare a pesce di alta gamma, pollame mantecato, colombo e patata dolce, taglieri di formaggi molli a crosta fiorita.
CANTINA
Domaine Berthelemot è un’azienda a conduzione familiare con sede a Meursault e coltiva 15 ettari nella zona della Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Beaune….).
La cura della vite e della terra è di primaria importanza e per questo oggi è fondamentale analizzare e tenere in considerazione lo stato del suolo per coltivare viti sane. A tal fine, essendo il nostro principio quello di ridurre il più possibile tutti i trattamenti fitosanitari in campo, siamo certificati “Alto Valore Ambientale” e i vini dell’annata 2021 saranno certificati biologici.
I fattori principali per armare la vite contro gli insetti e garantire che il mosto durante la vinificazione possa essere ben stabilizzato, sono l’uso di sostanze naturali e biodinamiche in campo e la considerazione degli effetti della luna. Durante il processo di vinificazione, la nostra preoccupazione è fare in modo che le caratteristiche particolari dell’appezzamento e dell’annata si riflettano veramente nel vino.
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