NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato. Ampio e stratificato il naso, che presenta aromi intensi di agrumi e frutta a polpa gialla, impreziositi da sfumature più speziate e da tocchi che virano verso le erbe aromatiche. All’assaggio è di buon corpo, vellutato, armonioso, con un sorso che riempie il palato con una bella vena fresca. Una bottiglia con cui la cantina Aldo Conterno, nome altisonante dell’enologia piemontese, dimostra di saper passare dai grandi rossi a questo bianco, mantenendo sempre alta l’attenzione verso la qualità senza compromessi.
ABBINAMENTO
Si sposa a preparazioni a base di pesce, purché siano saporite e strutturate. Ottimo anche con pietanze a base di pollame nobile. Da provare con il tacchino al forno.
CANTINA
I Poderi di Aldo Conterno sono una di quelle cantine che incarnano appieno la storia e le tradizioni enologiche delle Langhe. Fu fondata da Aldo Conterno nel 1969, al ritorno da un lungo viaggio della California, ma la tradizione vinicola della famiglia Conterno ha radici più remote: già nel corso dell’Ottocento il capostipite Giuseppe Conterno gestiva una piccola cantina a Monforte d’Alba e nel 1920 erano state imbottigliate le prime bottiglie di Barolo Riserva. Oggi i Poderi sono gestiti dai tre figli di Aldo: Franco, Stefano e Giacomo, che proseguono l’attività con tutta la passione e la competenza di chi si sente investito di un’eredità straordinaria.
Poderi Aldo Conterno è una cantina che ha fatto la storia del mondo del vino in Italia e che continua a farla: da alcuni anni i fratelli Conterno hanno imboccato con convinzione profonda e radicata la strada del rispetto assoluto per l’ambiente e dalla tutela del patrimonio vitato. In vigna non si usano concimi né diserbanti; sono ammessi solo rame e zolfo. La filosofia produttiva è volta alla creazione di vini tradizionali molto caratterizzanti, poco inclini alle mode, ai compromessi e ad assensi incondizionati.
I vini dei Poderi Aldo Conterno sono celebri in tutto il mondo e considerati tra le migliori espressioni vinicole del Piemonte. Spesso hanno nomi leggendari e ben consolidati, che riprendono il nome dei vigneti da cui nascono: Colonnello, Cicala, Romirasco e altri. Si tratta di vini robusti e materici, ricchi di energia e sostanza, da lasciare invecchiare per molto tempo in cantina, che continuano a segnare profondamente il panorama vinicolo mondiale.
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