NOTA DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino molto intenso con sfumature violacee. Per primi arrivano al naso sentori di frutti rossi, datteri e prugna secca, seguiti da sfumature tostate e aromi di cannella. In sottofondo sono presenti anche profumi che ricordano alloro, muschio e tabacco. In bocca ritorna il fruttato, accompagnato da cioccolato e liquirizia. I tannini sono vellutati.
ABBINAMENTO
Accompagna tutte le carni rosse. Perfetto con un filetto di black Angus alla brace accompagnato da flan di patate, fagioli francesi, piccole carote saltate in padella e petali di tartufo.
CANTINA
Dall’inizio nel 1844 ad oggi, la fusione di scienza, arte e innovazione ha portato Penfolds a diventare uno dei produttori di vino più famosi e rispettati d’Australia.
Con la crescita dell’azienda, aumentò anche la reputazione medica del dottor Penfold, lasciando gran parte della gestione dell’azienda vinicola a Mary Penfold. Le prime incursioni in Clarets e Riesling si rivelarono sempre più popolari e alla morte di Christopher nel 1870, Mary si assunse la responsabilità totale della cantina. Il regno di Maria al timone di Penfolds ha visto anni di determinazione e impegno.
Quando Mary Penfold si ritirò nel 1884 (cedendo la gestione a sua figlia Georgina) Penfolds produceva 1/3 di tutto il vino del South Australia. Aveva fissato un’agenda che continua ancora oggi, sperimentando nuovi metodi nella produzione del vino. Alla morte di Mary nel 1896, l’eredità dei Penfolds era sulla buona strada per realizzarsi. Nel 1907, Penfolds era diventata la più grande azienda vinicola del South Australia. Nel 1948, la storia è stata fatta di nuovo quando Max Schubert è diventato il primo capo enologo dell’azienda. Fedele uomo dell’azienda e vero innovatore, Schubert avrebbe spinto Penfolds sulla scena globale con la sua sperimentazione di vini di lunga durata: la creazione di Penfolds Grange negli anni ’50. Nel 1960, il consiglio di amministrazione di Penfolds ha incaricato Max Schubert di riavviare ufficialmente la produzione su Grange. La sua determinazione e la qualità del vino invecchiato li avevano conquistati.
Ben presto, le medaglie iniziarono a scorrere e Grange divenne rapidamente uno dei vini più venerati in tutto il mondo. Nel 1988 Schubert è stato nominato Man of the Year da Decanter Magazine e, nel 50 ° anniversario della sua nascita, Penfolds Grange ha ricevuto un elenco del patrimonio culturale in South Australia.
ostante il grande successo, Penfolds non si riposa mai sugli allori. Nel 2012 Penfolds ha rilasciato il suo progetto più innovativo fino ad oggi: 12 fiale artigianali del raro Kalimna Block Cabernet Sauvignon 2004.
Due anni dopo, Penfolds ha celebrato il 170 ° anniversario, avendo appena ottenuto un punteggio perfetto di 100 per il Grange 2008 in due delle riviste di vino più influenti del mondo. Oggi, Penfolds continua a tenere a cuore le filosofie e le leggende: “dal 1844 all’eternità!”.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.