Gevrey-Chambertin 2016 – Domaine Louis Boillot

Annata: 2016

Denominazione: Gevrey Chambertin AOC

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Rosso Francia, Rosso Borgogna

Peculiarità: ll Gevrey-Chambertin di Louis Boillot è formato da vecchie vigne tra i 50 e gli 80 anni. Per il momento, gli aromi e i sapori sono piuttosto moderati, mostrando più spezie che frutta. Con un po’ di aerazione, arrivano piccoli aromi di frutta a bacca, come una macedonia di frutta estiva e una vena di fresca acidità. Incredibilmente ricco sul finale. Allettante da bere giovane, ma questo vino si svilupperà ancor meglio più avanti.

70.00

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CANTINA

Domaine Louis Boillot. I vini di Louis Boillot. Il domaine ha una storia piuttosto recente, una decina d’anni, ma le ben quattro famiglie di Boillot vigneron presenti in Cote d’Or hanno determinato un patrimonio vitato complessivo di grandissimo livello, con vigneti presenti sulle denominazioni prestigiose di Gevrey Chambertin, Volnay e Pommard. Louis è già un astro affermato nelle realtà delle aziende medio-piccole di questa regione. La vera svolta arriva a metà degli anni 2000, quando lui e il suo partner commerciale, nonché sua moglie vigeron, la celeberrima e talentuosissima M.me Ghislaine Barthod si domiciliano a Chambolle Musigy ed inaugurano un felicissimo connubio: Louis è responsabile dei vigneti anche della moglie. L’uso di fertilizzanti chimici o diserbanti è bandito, la potatura è serrata ed i rendimenti sono piuttosto bassi. In cantina l’uso delle barrique nuove è assai limitato e le estrazioni sono molto delicate. I vini di Boillot risultano essenzialmente tratteggiati da una raffinatezza ed adesione ai terroir davvero notevole.

Peso 1 kg
Regione

borgogna, chablis

Vitigno

Pinot noir

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