Chambolle-Musigny 2018 – Domaine Louis Boillot

Annata: 2018

Denominazione: Chambolle-Musigny AOC

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Rosso Francia, Rosso Borgogna

Peculiarità: Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Chambolle Musigny, negli 0.11 ettari di vigneto esposto a sud/estLa vendemmia è manuale; la vinificazione prevede l’utilizzo di grappoli diraspati con fermentazioni naturali e lunghe macerazioni. L’affinamento avviene in pièce per una durata si 18 mesi.

80.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino con riflessi purpurei nel calice. Il naso è allo stesso tempo floreale, con note di viole, e fruttato con piccoli frutti di bosco rossi. Speziatura nel finale. Al sorso è ben bilanciato, di facile beva e con una media struttura. Aromi fruttati e mineralità ben bilanciate.

ABBINAMENTO

Da abbianare a piatti di carne, Cacciaggione.

CANTINA

Domaine Louis Boillot. I vini di Louis Boillot. Il domaine ha una storia piuttosto recente, una decina d’anni, ma le ben quattro famiglie di Boillot vigneron presenti in Cote d’Or hanno determinato un patrimonio vitato complessivo di grandissimo livello, con vigneti presenti sulle denominazioni prestigiose di Gevrey Chambertin, Volnay e Pommard. Louis è già un astro affermato nelle realtà delle aziende medio-piccole di questa regione. La vera svolta arriva a metà degli anni 2000, quando lui e il suo partner commerciale, nonché sua moglie vigeron, la celeberrima e talentuosissima M.me Ghislaine Barthod si domiciliano a Chambolle Musigy ed inaugurano un felicissimo connubio: Louis è responsabile dei vigneti anche della moglie. L’uso di fertilizzanti chimici o diserbanti è bandito, la potatura è serrata ed i rendimenti sono piuttosto bassi. In cantina l’uso delle barrique nuove è assai limitato e le estrazioni sono molto delicate. I vini di Boillot risultano essenzialmente tratteggiati da una raffinatezza ed adesione ai terroir davvero notevole.

Peso 1 kg
Regione

borgogna, chablis

Vitigno

Pinot noir

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