PROFILO SENSORIALE
Colore giallo paglierino brillante con riflessi leggermente dorati. Perlage fine e continuo. Al naso pulito, verticale, molto preciso, con aromi di agrumi, fiori bianchi, nota minerale gessosa, crosta di pane e lievito, accenno leggermente speziato. In bocca attacco teso e fresco, forte spinta minerale, acidità viva e leggera cremosità sul finale. Finale lungo, pulito, quasi salino.
ABBINAMENTI
Champagne gastronomico, perfetto con crudi di mare, primi di pesce, formaggi freschi.
CANTINA
Antoine Bouvet è una maison di Champagne situata a Mareuil-sur-Aÿ, fondata dalla famiglia Bouvet nel 1970. La tradizione famigliare si tramanda con passione, con Antoine che ha preso le redini dell’azienda nel 2013, portando avanti una profonda filosofia di rispetto per il territorio attraverso pratiche biodinamiche e un uso accurato del legno in cantina. Il microclima unico della Côte des Blancs, unito ai terreni calcarei e argillosi, conferisce ai vini un carattere minerale e una freschezza distintiva. La maison si impegna nella sostenibilità e nell’innovazione, mantenendo viva la memoria del fondatore e valorizzando l’espressione autentica del terroir in ogni bottiglia.
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