NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato dal perlage fine e persistente. Fruttato e potente sono gli aggettivi che vengono in mente; sorprendente la freschezza nella lunghezza in bocca.
ABBINAMENTO
Perfetto per l’aperitivo, con salumi, volatili, formaggi. Uno champagne jolly.
MAISON
David e Rémi Couvreur rappresentano la settima generazione della Maison che si espande per 6,5 ettari nei territori di Prouilly, Brans court e Unchair, ognuno dei quali particolarmente votato a un singolo vitigno: il terreno argilloso calcareo di Unchair è ideale per lo chardonnay, il calcareo limoso di Branscourt favorisce il pinot noir, mentre il pinot meunier trova il suo equilibrio nel suolo sabbioso di Prouilly. La fermentazione e la vinificazione si svolgono in acciaio, i vini fanno la malolattica e affinano in bottiglia dai 2 ai 5 anni.
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