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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC “Vertus Experience” – André Jacquart

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Champagne Premier Cru Blanc de Blancs

Abbinamento: Antipasti di pesce, Crostacei

Peculiarità: Lo Champagne Blanc de Blancs Brut Experience proviene da uve Chardonnay del Premier Cru di Vertus, nel cuore della Côte de Blancs. Questo champagne rispecchia lo stile della piccola maison familiare récoltant manipulant André Jacquart, autrice di champagne eleganti e freschi, di ottima tensione e bevibilità.

Il metodo di produzione dello Champagne Brut Experience prevede una prima fermentazione in acciaio e in barrique di quarto passaggio, senza svolgimento di fermentazione malolattica. Il vino d’annata viene poi assemblato con vini di riserva delle tre vendemmie precedenti, in misura di 1/3 del totale. Avviene quindi la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, una maturazione sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, la sboccatura e l’aggiunta di un dosaggio molto basso che si aggira attorno ai 4 mg/l.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Emana profumi invitanti di agrumi gialli, fiori bianchi e crosta di pane, attraversati da leggerissime nuance boisé. Il sorso è pulito e affilato, di bella progressione. Il suo profilo semplice e raffinato ma per nulla banale lo rende particolarmente adatto a diversi accompagnamenti gastronomici, tra cui aperitivi, antipasti di pesce, crostacei, risotti e secondi piati delicati a base di pesce o verdure.

ABBINAMENTO

Perfetto al momento dell’aperitivo, saprà esaltare i vostri antipasti e i primi a base di crostacei.

MAISON

La cantina André Jacquart nasce a Vertus grazie all’iniziativa di Marie Doyard, appartenente alla quinta generazione di una delle più importanti famiglie della Champagne: il padre, Maurice Doyard, fu il co-fondatore del Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (un’organizzazione commerciale istituita nel 1941 che tutela gli interessi dei coltivatori e dei produttori di Champagne), mentre da parte di madre troviamo importanti vigneron di Le Mesnil.

Marie ha ereditato il vigneto di ben 24 ettari con viti di età media superiore ai 40 anni e ha deciso di lanciare nel 2004 il progetto di creare il proprio Champagne. La produzione della cantina André Jacquart è votata all’eccellenza e per questo è fondata su quattro punti fondamentali: fermentazioni in barrique, nessun uso di malolattica, lunghe maturazioni sui lieviti indigeni (5-7 anni) e bassi dosaggi (3-4 g/l). Durante la vendemmia, Marie seleziona le parcelle per omogeneità, quindi combina quelle adatte ad essere pressate insieme, lavorando in questo modo per aree di territorio.

Limitando la produzione a 100.000 bottiglie all’anno, una parte delle uve raccolte viene venduta alle altre Maison.

Gli Champagne di André Jacquart stupiscono sempre per la loro originalità e qualità. Sono caratterizzati da una lunghezza gustativa eclatante, grazie alla loro identità gessosa, così come vuole la letteratura. Sono vini che accompagnano perfettamente l’intero pasto, anche composto di piatti strutturati e complessi.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay

Regioni Francia

Champagne

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