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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru – Franck Bonville

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne  Brut Blanc de Blancs

Peculiarità: Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru è prodotto solo con le migliori uve delle vigne coltivate nel pregiato territorio del Grand Cru di Avize. È proprio nella zona di Oger e Avize che all’inizio del ‘900, vennero acquistate le prime terre, che ancora oggi rappresentano il nucleo storico di questa Maison familiare, ormai nel mondo dello Champagne da quattro generazioni. Dopo la vendemmia, le uve sono pressate molto dolcemente e vinificate in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Terminato il periodo d’affinamento dei vins clairs, si procede alla creazione della cuvée, con l’assemblaggio solo delle migliori partite di Chardonnay. La successiva presa di spuma e la seconda fermentazione, avvengono in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di riposo sui lieviti per almeno 4 o 5 anni, prima di procedere del dégorgement.

80.10

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo chiaro con brillanti riflessi dorati. Il perlage è molto fine e di grande persistenza. Al naso esprime maturità e ricchezza, con aromi di frutta bianca, sfumature di floreali, aromi di pain brioche, scorza d’agrumi e frutta secca. Il sorso è cremoso e profondo, perfettamente coerente con la parte olfattiva e sostenuto da una vena sapida e minerale tipica del terroir gessoso, che accompagna verso un finale di vibrante freschezza.

ABBINAMENTO

Da abbinare ad antipasti caldi, Piatti di pesce, Sushi e Sashimi, Crostacei, Risotti.

CANTINA

Franck Bonville è una realtà famigliare di Recoltant Manipulant (RM) della prestigiosa regione vitivinicola francese della Champagne. Attualmente alla guida della Maison c’è la quarta generazione, rappresentata da Olivier Bonville che, dopo aver conseguito il diploma di Enologo a Reims e aver fatto pratica in plurime realtà in Corsica e Germania, si è ricongiunto con la sua azienda. Ad aspettarlo c’erano i suoi genitori, Gilles e Ingrid, che hanno accettato di buon grado il suo animo innovatore e le conseguenti rivoluzioni in cantina e in vigna, con l’approdo a un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente circostante.

La Maison di Champagne Frank Bonville si espande su 20 ettari di vigneto suddivisi su 77 parcelle differenti situate in tre comuni classificati come Grand Cru: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Un luogo divenuto oramai di culto per la produzione dello Chardonnay, unica varietà a bacca bianca della Champagne, che non a caso viene soprannominato Côte de Blancs. Quest’uva, che Franck Bonville interpreta magistralmente, esprime tutta l’eleganza e la raffinatezza di questa zona, caratterizzata da un sottosuolo ricco di gesso che dona venature sapide e fresche al calice finale. La coltivazione della vigna si rifà ai principi sanciti dal disciplinare della “HVE” (Haute Valeur Environnementale) e si impegna a non utilizzare diserbanti e insetticidi e a preservare la biodiversità della flora e della fauna naturalmente presente tra i filari.

I vignerons di Maison Franck Bonville si impegnano da tempo a offrire etichette di grande profondità e personalità, riflesso dell’eccezionale terroir che hanno la fortuna e il privilegio di abitare e coltivare personalmente. Già a partire dal 1970 Gilles Bonville con il supporto della moglie Ingrid, ha sostituito le vecchie botti di rovere con piccoli serbatoi di acciaio inox inossidabile, al fine di raggiungere un maggior grado di precisione in fase di vinificazione. Oggi il figlio Olivier, nel pieno rispetto della tradizione di famiglia, porta avanti la sua profonda passione per la cultura della vigna con maggior rispetto e sensibilità, al fine di trasmettere tutta la magia autentica della Champagne, bollicina dopo bollicina.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Grande Vallée de la Marne

Vitigno

Chardonnay

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